1、材料：雞蛋、豌豆尖、清水 。鹽、味精 。
2、雞蛋兩只 ， 打散 。
3、鍋內(nèi)熱油 ， 燒至7到8成熱時 ， 把火調(diào)小 ， 稍微涼一涼 ， 溫度降至6成熱時 ， 倒入打散的雞蛋液 。
4、待蛋液周邊開始凝固 。
5、用鍋鏟翻個面兒 。
6、快速劃散 。
7、倒入2大碗清水（開水最好） 。
8、大火將湯汁燒開3、4分鐘 ， 撒入豌豆尖 。
【四川豌豆尖炒雞蛋湯的做法步驟 四川豌豆尖炒雞蛋湯的烹飪方法】9、立刻關(guān)火 ， 用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可 。加鹽、味精調(diào)味即可 。
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