作者：南部戰(zhàn)區(qū)總醫(yī)院主管藥師龍莉
分離乳清蛋白粉（分離乳清蛋白粉和乳清蛋白粉有什么區(qū)別）
隨著現(xiàn)代人對健康美型的追求，蛋白粉，這種耳熟能詳卻又陌生的營養(yǎng)補充劑，逐漸受到各種運動愛好者的追捧，它究竟是什么?為什么在不同的人群里，差異會有如此之大，我們作為普通人又該如何看待并正確使用蛋白粉？
蛋白粉一般指乳清蛋白粉，是一種快速補充大量優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的補劑 。
三種常見的蛋白粉是乳清蛋白、酪蛋白和大豆蛋白 。其中乳清蛋白是最常見的，它是一種水溶性乳蛋白，也是一種完整的蛋白質(zhì) 。
乳清是在制作奶酪和凝乳的過程中產(chǎn)?，往?奶中添加酶和乳酸菌后，?奶凝結成塊 。在凝結的過程中，?奶的?溶性部分和不溶性部分相互分離 。?不溶性的部分叫凝乳，主要由酪蛋?和脂肪組成，可?于制作奶酪，?溶性部分則是乳清 。
乳清是?種營養(yǎng)價值?的?物，含有多種營養(yǎng)素，如乳清蛋?，礦物質(zhì)和維?素 。
此外，每100毫升才0.2g脂肪，所以?乎?脂，同時熱量很低，屬于低碳?物 。
謠言1：食用過量的蛋白質(zhì)會增加患癌癥的風險，如直腸癌、胰腺癌、腎癌及乳腺癌 。食用動物性蛋白質(zhì)如蛋類、奶類及肉類過多，還可以誘發(fā)心臟病 。
錯誤，蛋白質(zhì)過度超量使用只會對腎臟負擔加大，一般短期食用大量蛋白不會有太大副作用，相反，定期定量服用蛋白粉，可以補充每天所需必須氨基酸，一定程度加快修復損傷肌肉，增強運動表現(xiàn)等 。
謠言2：營養(yǎng)價值不會超過雞蛋
錯誤，蛋白粉的營養(yǎng)價值遠遠大于雞蛋，但是雞蛋的性價比高，也是很優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，平時不宜將蛋白粉當主食，而是作為額外補充的一種手段，每天的食物來源都應該多樣且豐富 。
謠言3：蛋白粉里面含有各種激素，會造成未成年早熟，對成年人危害也很大 。
錯誤，蛋白粉的主要成分就是分離乳清蛋白，沒有添加其他激素及化學成分，相比于其他保健品和營養(yǎng)補劑更綠色健康 。
謠言4：蛋白粉喝了會腎衰竭
錯誤，少部分本身就有肝腎功能衰竭的病人，一定要嚴格的控制蛋白質(zhì)的攝入，患者會對蛋白質(zhì)消化不良，對腎臟要求大，這個時候使用蛋白粉會對其造成負擔 。而普通人除非把半桶蛋白粉一下子喝光，否則喝蛋白粉對人體沒有任何損害 。
蛋白粉幾乎適合所有人，尤其是平時因為各種原因，如工作繁忙的朋友或?qū)W業(yè)壓力緊張的學生等不能及時補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的人，因為其快速吸收和易消化的特性，幾勺就可以滿足人們?nèi)粘Ｉ钚枨?。
一勺蛋白粉大概含23-25克蛋白質(zhì)
1、普通人
每天最好1.2克蛋白質(zhì)每千克體重，假如你的體重是60千克，就大概需要72克蛋白質(zhì)，即每天三勺蛋白粉 。
2、運動量大的人
每天1.4-2克蛋白質(zhì)每千克體重，如你的體重在70kg，大概需要126克蛋白質(zhì)，即每天五勺蛋白粉 。
藥師提醒：腎臟功能有特殊問題的患者和對部分蛋白質(zhì)過敏的朋友需要在醫(yī)生的指導下定期按劑量使用或停止使用 。
1、為了在運動市場上獲得一席之地，許多不法商家通過往蛋白粉添加大量的碳水化合物來冒充所謂的”增肌粉”，美其名曰比蛋白粉更優(yōu)質(zhì)的補給品，但都是噱頭 。
2、還有許多蛋白粉很便宜，需要謹慎購買，為了利潤很可能添加三聚氰胺等化學成分來騙過蛋白質(zhì)檢測，還有很多昂貴的蛋白粉也要注意，因為蛋白粉的作用只有一種，那就是補充蛋白質(zhì)，沒有其他特殊的效果，如果這些蛋白粉標榜各種神奇功效，比如減肥瘦身，美顏塑型等就要警惕了，切不可為了別人口中的所謂的”理想身材”而沖昏頭腦 。
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