【醬燜翅中家常做法 醬燜翅中家常做法介紹】
1、雞翅4只、油2湯匙、鹽1克、糖2茶匙、生抽1.5湯匙、老抽1茶匙、芝麻油1茶匙、姜10克、紅蘿卜20克、香芹30克、料酒1湯匙、大蒜10克 。
2、食材處理干凈 。
3、雞翅切大塊 ， 香芹切小段 ， 姜切片 ， 大蒜切小片 ， 紅蘿卜切厚片 。
4、鍋中坐水 ， 放姜片與料酒 ， 水開(kāi)后 ， 下雞翅焯燙 。
5、撈出過(guò)涼備用（注：雞翅焯燙變色后 ， 馬上撈出放入冷水中激一下 ， 這樣的雞皮吃起來(lái)略帶脆感） 。
6、焯好的雞翅與姜片入鍋 ， 加入與雞翅持平的清水（或啤酒） 。
7、放入鹽 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 食用油 ， 芝麻油等等調(diào)味料 。
8、開(kāi)啟燜雞肉模式 ， 定時(shí)30分鐘 。
9、燜好開(kāi)蓋 ， 紅蘿卜 ， 大蒜 ， 香芹入鍋 。
10、啟動(dòng)開(kāi)蓋收汁模式 ， 待湯汁收的略為濃稠時(shí) ， 即可出鍋 。
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