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螃蟹蒸幾分鐘最好螃蟹蒸多久比較好
1、一般螃蟹要蒸20-30分鐘為宜，以螃蟹殼完全變紅為煮熟標(biāo)準(zhǔn) 。
2、蒸螃蟹步驟為:首先將大閘蟹全身刷干凈，在鍋里加入水并煮沸。再將大閘蟹放入蒸碗里，蓋好蓋子進(jìn)行蒸煮，待蟹殼煮至變紅后即可關(guān)火取出。
3、看大小整只活螃蟹放入蒸鍋里蒸，通常水開(kāi)大火蒸5分鐘，再中小火繼續(xù)蒸，一般蒸的時(shí)間是大火蒸完5分鐘后，在2兩以下的螃蟹繼續(xù)蒸10分鐘左右，3—4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右，以體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右來(lái)定，采用這個(gè)時(shí)間方法蒸出來(lái)的螃蟹，其蟹肉緊致細(xì)嫩、蟹黃蟹肉熟透好剝食。
4、看炊具蒸螃蟹除了用普通的鐵鍋放個(gè)蒸架，蓋上蓋子進(jìn)行蒸制以外，還可以用高壓鍋蒸，而高壓鍋蒸螃蟹利用液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快食物成熟的效率，減少烹飪時(shí)間，相對(duì)來(lái)說(shuō)，如果是高壓鍋蒸螃蟹，那么蒸的時(shí)間在上汽后繼續(xù)蒸5—8分鐘即可，否則螃蟹蒸久了，味道會(huì)變得干柴不好吃。
螃蟹蒸幾分鐘最好
螃蟹蒸的時(shí)間可以根據(jù)蟹的大小來(lái)定，一般以15到20分鐘為宜，小一點(diǎn)的蒸15分鐘就可以了，大點(diǎn)的可以增加幾分鐘，但是也不要?jiǎng)e蒸太久，時(shí)間長(zhǎng)就老了，而且蟹黃也會(huì)流出來(lái)的。需要注意的是蒸蟹一定要蒸熟，有點(diǎn)生會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)腹瀉的情況。
一般個(gè)頭的螃蟹，水開(kāi)后，保持水沸騰的狀態(tài)，再二十分鐘。就可以殺死里面所有的寄生蟲(chóng)了。但是，遇到個(gè)體特別大的螃蟹，就需要酌情增加時(shí)間了（中心溫度上升比較慢）。

擴(kuò)展資料
1、清蒸螃蟹保留了精華的原滋原味，因此很受吃貨們的歡迎，清蒸看似簡(jiǎn)單，其實(shí)很有講究的哦!火候、時(shí)間都需掌握好，否則就會(huì)破壞螃蟹的美味。
2、購(gòu)買(mǎi)螃蟹的時(shí)候一定要挑活得買(mǎi)，死螃蟹雖然價(jià)格便宜一大半了，但是可能含毒，為了安全起見(jiàn)，大家還是不要貪圖便宜了。
3、洗螃蟹的時(shí)候?yàn)榱藢Ⅲπ窂氐紫锤蓛簦捎酶蓛舻难浪洋π范瞧ど系乃澜撬⒏蓛?，以防有泥沙或淤泥殘留?。
參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)——螃蟹要煮多長(zhǎng)時(shí)間如何蒸螃蟹
蒸螃蟹幾分鐘好
蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右即可蒸熟。但是也需要根據(jù)螃蟹的大小和天氣有所區(qū)分，天寒的話需要等水開(kāi)鍋后再計(jì)時(shí)：
一般4兩以上的螃蟹蒸15分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開(kāi)則需等水開(kāi)后繼續(xù)蒸12分鐘即可蒸熟；3-4兩左右的螃蟹蒸12分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開(kāi)則需等水開(kāi)后繼續(xù)蒸10分鐘即可蒸熟；3兩以下的螃蟹則蒸10分鐘左右即可蒸熟，天寒水難開(kāi)則需等水開(kāi)后繼續(xù)蒸8分鐘即可蒸熟。

冷水下鍋還是熱水下鍋：
蒸螃蟹一般需要冷水下鍋蒸。但如果是冰凍冷凍螃蟹則可以熱水蒸。由于新鮮螃蟹肉質(zhì)鮮美易熟，如果熱水下鍋容易破壞螃蟹的肉質(zhì)，容易失水過(guò)多而喪失營(yíng)養(yǎng)和口感，因此蒸螃蟹一定要冷水下鍋蒸為宜。如果買(mǎi)的是冰凍螃蟹冷凍螃蟹，在沒(méi)有解凍的情況下，也可以推薦熱水下鍋蒸，這樣螃蟹可以自然而然的更快蒸透，但是在蒸制時(shí)間上需要在基礎(chǔ)時(shí)間上再延長(zhǎng)5分鐘左右。
【螃蟹蒸幾分鐘最好吃】螃蟹要蒸幾分鐘才可以吃
一般來(lái)說(shuō)，用普通鍋來(lái)蒸螃蟹的話只需要蒸十五到二十分鐘左右即可。
而用高壓鍋蒸則要快一些，只需要八分鐘左右。除此之外，在蒸螃蟹的時(shí)候還要根據(jù)螃蟹的大小來(lái)決定蒸多長(zhǎng)時(shí)間。