陳皮為什么三蒸三曬
陳皮三蒸三曬可以去掉揮發(fā)油和去苦除辛，新鮮的桔皮刺激性的氣味過(guò)重，經(jīng)過(guò)三蒸三曬可以讓桔皮中的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，讓桔子皮香味變得溫和，新鮮桔子皮味辛且苦澀感強(qiáng)，經(jīng)過(guò)反復(fù)的蒸曬可以降低苦澀味，降低陳皮的苦辛味 。
陳皮常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1～4mm 。外表面橙紅色或紅棕色，有細(xì)皺紋和凹下的點(diǎn)狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡(luò)狀維管束 。質(zhì)稍硬而脆 。氣香，味辛、苦 。廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點(diǎn)狀油室較大，對(duì)光照視，透明清晰 。質(zhì)較柔軟 。產(chǎn)于福建、浙江、廣東、廣西、江西、湖南、貴州、云南、四川等地 。
陳皮為什么要三蒸三曬?
新鮮桔子皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，有強(qiáng)烈的刺激性氣味，通過(guò)反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉 。這是提升中藥藥性的一種良好方法 。
經(jīng)過(guò)三蒸三曬后的果皮已經(jīng)是香噴噴的了，趕緊裝進(jìn)密封的容器里，寫上日期，3～4年后，就等著陳皮的誕生吧 。這樣晾曬出來(lái)的陳皮是不會(huì)發(fā)霉生蟲的，越陳越香 。
拓展資料
陳皮味辛、苦，性溫；歸脾、胃、肺經(jīng)；氣香宣散，可升可降；具有理氣和中，燥濕化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹脹痛，不思飲食，嘔吐噦逆；痰濕阻肺，咳嗽痰多，胸膈滿悶，頭目眩暈；水腫，小便不利，大便秘結(jié)；乳癰疥癬，中魚蟹毒、酒毒 。
陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫?zé)嵯阍锼幫?，但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)經(jīng)常以此為和胃的方劑，見和胃條 。陳皮根據(jù)炮制方法的不同分為陳皮、炒陳皮、陳皮炭、土炒陳皮、鹽陳皮炙陳皮，炮制后貯干燥容器內(nèi)，炒陳皮、土炒陳皮、鹽陳皮、炙陳皮密閉，置陰涼干燥處 。
橘皮含有揮發(fā)性芳香油，橘皮浴能怡情養(yǎng)性 。將曬干的橘皮裝入布袋，放在洗浴水中浸泡一會(huì)，然后洗浴，可使浴水清香誘人，出浴后心情舒暢，精神倍增，皮膚也有滑潤(rùn)、舒適感 。
參考資料：百度百科-陳皮的作用
陳皮三蒸三曬制作方法
陳皮三蒸三曬制作方法：
用料：桔子皮30個(gè) 。
步驟：
1、洗干凈橙子 。
2、可以一次多做點(diǎn)，分罐密封儲(chǔ)藏即可 。
3、在桔子底部劃十字刀，再慢慢把桔皮剝下來(lái) 。
4、一口氣剝了幾十個(gè)桔子 。
5、將剝好的鮮果皮置于當(dāng)風(fēng)、當(dāng)陽(yáng)處，使其自然失水萎蔫，質(zhì)地變軟 。
6、好陳皮，除了好天氣，必須還要經(jīng)過(guò)三蒸三曬 。因?yàn)橐研迈r桔皮含有的揮發(fā)油散發(fā)出來(lái)，通過(guò)反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉 。
7、二蒸 。滿屋的桔皮香 。
8、三蒸，可以明顯看到桔皮顏色的變化 。制作好密封保存即可 。
陳皮的制作方法九制陳皮的制作方法陳皮為什么三蒸三曬
之所以三蒸三曬，是要通過(guò)反復(fù)蒸制，讓揮發(fā)油蒸發(fā)掉 。方法如下：
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