海蠣煎
莆田燜豆腐是很多福建莆田人年夜飯都會吃的一道菜 。莆田燜豆腐也是福建莆田的特色名菜 。莆田燜豆腐是將新鮮的豆腐捏碎后，加入雞蛋液，香菇，芹菜，冬筍，包菜全部切碎后，加入肉末，干蝦肉，海蠣，干貝，蟶等食材，經(jīng)過燜煮而成的 。莆田燜豆腐是很多莆田人心里最愛吃的一道菜 。莆田燜豆腐用到的食材眾多，營養(yǎng)又美味，香味撲鼻，口感：軟嫩鮮香可口，非常好吃 。
蒸魚是福建泉州人年夜飯必備的蒸菜 。福建泉州人喜歡在年夜飯上做一道蒸魚，寓意為：年年有余，非常好聽 。蒸魚是鱸魚，桂魚，多寶魚等眾多魚類都可以做為材料，經(jīng)過處理后，放入鍋里蒸熟，淋上調(diào)味料，鋪上蔥絲，澆上熱油激發(fā)出香味即可 。蒸魚的做法簡單，魚肉鮮嫩美味，非常適合年夜飯和全家人一起食用 。
蒸魚
梅菜扣肉是福建永定人年夜飯會上的一道大葷菜 。梅菜扣肉是選用永定當(dāng)?shù)胤浅３雒拿凡烁?，泡發(fā)后，加入調(diào)味料炒制入味，加入肉片里，隔水蒸熟后，倒扣在盤子里，就可以食用了 。梅菜扣肉也是中國很多地方人宴席上或是年夜飯都會吃的一道葷菜 。梅菜扣肉顏色是深褐色，香味撲鼻，非常誘人，口感：豬肉軟爛入味，肥而不膩，梅菜柔軟入味，非常好吃 。
梅菜扣肉
八寶飯也是很多福建人年夜飯都會吃的一道甜品 。八寶飯用的食材比較眾多，其中就有葡萄干，紅棗，枸杞，花生，糯米等多種食材，經(jīng)過泡發(fā)后洗凈，裝入碗里，加入少量的清水，放入蒸籠里，隔水大火蒸熟后端出來，撒上白糖就可以食用了 。八寶飯也是很多地方人年夜飯或是宴席上都會吃的一道好吃的甜品 。八寶飯的口感：軟糯香甜，非常好吃，很適合老人或是孩子食用 。
八寶飯
福建人年夜飯必吃的12道硬菜，特色閩菜，每道菜都是家人的最愛 。以上就是福建各地方人年夜飯時會吃的菜譜 。福建的地方很大，各地飲食習(xí)慣都有不同 。福建靠海，因此會有很多海鮮可以食用 。這12道菜譜僅供參考，不能代表全部福建人 。年夜飯是和家人一起吃團(tuán)圓飯的節(jié)日，因此具體菜譜還是要根據(jù)家人的喜好來選擇和決定 。我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關(guān)注我，謝謝！
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