福建人年夜飯必吃的12道硬菜，特色閩菜，每道菜都是福建人的最愛 。今天1月26日，1月31日是除夕夜，還有4天就到除夕夜了 。除夕夜的年夜飯是很多人關(guān)注的話題 。除夕夜的年夜飯都會非常豐盛，各種雞鴨魚都會有的 。之前我有分享了湖北，湖南，四川，廣東等地的年夜飯菜譜 。今天我來分享福建的年夜飯都會有哪些菜呢？下面我來分享年夜飯的12道菜，看看有沒有你喜歡吃的美食呢？
靈芝雞湯（靈芝雞湯搭配什么煲湯最好）
佛跳墻是一道福建福州人都愛吃的美食大菜 。佛跳墻也是非常出名的一道特色閩菜 。佛跳墻里食材有十幾種，非常豐富，其中分別有：海參、鮑魚、魚翅、干貝、魚肚、花膠、瑤柱、鴿子、排骨、蟶子、火腿、豬肚魚唇、鱉裙、鹿筋、鴿蛋、鴨珍、、羊肘、蹄尖、蹄筋等燉煮而成的 。
【靈芝雞湯搭配什么煲湯最好 靈芝雞湯】很多福州人年夜飯都會有這道佛跳墻 。佛跳墻營養(yǎng)美味，湯香味濃，滋補又美味，用來團圓家宴，或是招待客人都非常的有面子 。
佛跳墻
春卷也是部分福建年夜飯都會吃的一道美食 。春卷的顏色金黃色，香味撲鼻 。春卷的口感：外脆里軟，酥脆可口，非常好吃 。春卷是用春卷皮，包入肉餡，經(jīng)過油炸后就可以食用 。對于不愛吃油炸的朋友，可以選擇蒸春卷，或是用春卷皮包入熟的肉餡，或是素菜就可以直接食用 。春卷的顏色金黃，像極了一個個的金條，是一道好寓意又好吃的美食 。
春卷
紅菇燉雞湯是福建寧化等地人年夜飯時會吃的一道大菜 。紅菇燉雞湯里的紅菇是當(dāng)?shù)氐纳嚼锏奶厣秸?，這個紅菇表皮紫紅色，最適合燉湯食用 。紅菇燉雞湯是用紅菇和土雞一起燉湯食用 。紅菇燉雞湯是一道葷素搭配，湯香味濃，滋補又美味，非常好吃 。紅菇燉雞湯是一道非常老少皆宜的美食 。
紅菇燉雞湯
銀球干貝是部分福建漳州人年夜飯會吃的道特色菜譜 。銀球干貝是用白蘿卜做成小圓球，中間弄個小洞，放入干貝，放入蒸籠里隔水大火蒸熟，加入調(diào)味料，淋上熱油就可以 。銀球干貝的顏色白里透黃，顏色搭配好看，鮮香可口 。吃起來的口感：軟糯香咸，鮮香可口，爽口又好吃 。年夜飯上一道這道銀球干貝好看，非常適合全家人一起食用 。
銀球干貝
血蚶是很多福建廈門人年夜飯都會吃的一道葷菜 。血蚶是一道滋補美味的海鮮 。血蚶又稱雪蛤，適合用來作成白灼，或是清蒸，炒菜食用，都是非常不錯的選擇 。用血蚶和青紅椒一起炒菜食用，是一道鮮香微辣可口的下飯菜 。
血蚶
白斬雞是部分福建龍巖等地人都會吃的一道葷菜 。福建龍巖的年夜飯不僅有白斬雞還有靈芝雞湯等美味 。白斬雞是廣西，廣東，江浙滬等地人年夜飯都會吃的一道美食 。因此白斬雞是一道受很多人喜歡的美食 。白斬雞是選用三黃雞經(jīng)過處理后，放入沸水里浸煮至熟后，放入冰水里浸泡后，拿出來斬成小塊裝入盤子里，配上蘸料就可以食用了 。白斬雞的顏色金黃，口感：軟嫩緊實，香嫩好吃，是非常不錯的涼菜 。
白斬雞
鰻魚燉鱉是部分福建寧德人年夜飯都會吃的一道美食大菜 。鰻魚燉鱉鰻魚燉鱉是選用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的鰻魚和鱉（甲魚）一起燉煮入味就可以食用了 。鰻魚燉鱉都是非常鮮美的食材，將兩種食材一起燉煮入味至熟后就可以食用 。鰻魚燉鱉是一道非常鮮美的葷菜，非常適合年夜飯或是用來招待客人食用 。
鰻魚燉鱉
海蠣煎也是部分福建泉州人年夜飯會有一道好菜的菜譜 。海蠣煎是選用海蠣，雞蛋，紅薯粉等食材，加入調(diào)味料煎制而成的美食 。海蠣煎香味誘人，口感：鮮香軟嫩，入味又好吃 。海蠣煎也是很多福建人愛吃的美食之一 。海蠣煎是將雞蛋液和海蠣一起拌勻，加食鹽，胡椒粉等調(diào)味料，放入油鍋里煎熟后，撒上蔥花就可以食用了 。
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