1、筍衣熱水泡一個晚上，剪小塊 。
2、肥肉下鍋炸出油，加瘦肉，翻炒，肉變淺色，加筍衣翻炒均勻，加蠔油，干紅辣椒碎，少量水，燜煮五分鐘 。
【臘味筍衣干鍋如何做 臘味筍衣干鍋怎樣做】3、蒜白，蔥花，雞精，（不加鹽，臘肉越煮越出咸味），翻炒均勻盛火鍋，小火慢煮即可 。
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