網(wǎng)友說：我家怎么每天都吃炒菜，怎么沒個蒸，煮的菜，其實(shí)有的，但不常做，一次一個煮的菜也不方便和大家一起分享，生活在南方，大多數(shù)家庭都還以炒菜為主，因?yàn)檫@里的人們一日三餐至少有兩餐是吃米飯配菜，本土廣東人還需要每頓飯都要煮一個湯，不然就吃不下飯，而我們新廣東人每周煮兩三次湯就可以了，不代表每頓必須要配湯呢！有菜有肉有飯或者配饅頭都是不錯的選擇，我家的大人孩子都愛喝牛奶，飯后半小時(shí)左右還會喝一瓶牛奶，這樣的餐食也和有湯一樣滋潤，秋天干燥多喝湯水類，不疲勞精神狀態(tài)更好 。
今天我家的五個家常菜，每周都換著做，有沒有你們愛吃的，味美可口又下飯，外面的五個菜太費(fèi)錢了，還是自己做花費(fèi)不多，營養(yǎng)又衛(wèi)生，真是太香了 。
【蒜苗回鍋肉】
雞腿菇的做法大全家常做法（干炸雞腿菇的做法大全）
食材：蒜苗，五花肉，料酒，老抽，生抽，五香粉，鹽
秋日里的周末，氣溫下降到19度左右，在南方天冷多了，身體光想吃肉類食物，今日菜譜里炒了一大盤蒜苗回鍋肉，這味蒜香味濃郁，肉也炒得不油膩，開胃又下飯，真不錯 。
具體做法
1.蒜苗摘洗干凈切成小段備用，準(zhǔn)備一小把干辣椒提辣味 。
2.五花肉用鹽搓揉再沖洗干凈，冷水入鍋加姜片，料酒去腥味，煮開撇去浮沫繼續(xù)煮5分鐘左右至熟透，撈出用溫水再次洗干凈切成小片備用 。
3.鍋熱倒入少許油，先把干辣椒爆香，再把肉片倒入鍋中一起大火翻炒至微焦，加老抽上色，生抽，五香粉調(diào)味，然后把蒜苗入鍋混合大火翻炒蒜苗熟了加鹽翻炒均勻即可出鍋 。
【炒雞腿菇】
食材：雞腿菇，青椒，生抽，鹽
雞腿菇炒好了比吃肉都香，雖口感像肉一樣有嚼勁，但比肉鮮香，這菜屬于低熱量幾乎沒有脂肪，常吃護(hù)膚養(yǎng)顏又瘦身 。
具體做法
1.雞腿菇先用鹽水泡一會兒，再沖洗干凈切成小條，準(zhǔn)備一個青椒洗凈切成條備用 。
2.鍋中水開先加點(diǎn)油，鹽，再把雞腿菇放入鍋中焯水一分鐘左右撈出用涼水沖洗干凈，（這樣炒過水的雞腿菇，再入鍋炒味道真不一般，才能吃出比肉都好吃的味道，不信你試試） 。
3.鍋熱倒入油，先把雞腿菇入鍋大火翻炒兩下，再加青椒一起翻炒幾下后倒入生抽，鹽調(diào)味即成味美鮮香的炒雞腿菇 。
【芹菜炒肉】
食材：西芹，瘦肉，蒜，生粉，生抽，五香粉，鹽
我家很喜歡吃芹菜，芹菜也是百搭蔬菜，包餃子，包子，煮湯，炒肉都特別的好吃，它屬于膳食纖維含量豐富的食物，常吃促進(jìn)腸道蠕動助消化，多吃不胖，營養(yǎng)又美味 。
具體做法
1.西芹需要刮掉表面的絲，再洗干凈切成條：注：西芹比香芹更適合炒，可是它的皮厚絲多需要刮掉，炒出來的才鮮嫩爽口 。
2.瘦肉洗干凈切成小塊加生粉，生抽，油抓揉均勻腌制15分鐘更嫩滑 。
3.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香加瘦肉大火翻炒片刻，倒入老抽上色，生抽，五香粉拌勻后加芹菜混合翻炒至芹菜熟了加鹽調(diào)味翻炒一下即可出鍋裝盤 。
【清炒絲瓜】
食材：長絲瓜，蒜，蔥花，生抽，鹽
秋天吃絲瓜正當(dāng)時(shí)，煮，蒸，炒，做餡料包餃子，包餡餅等，只要你喜歡都能吃出好味道，絲瓜清熱潤喉又解秋乏，多吃它準(zhǔn)沒錯，喉嚨舒服精神好，身體更健康 。
具體做法
1.絲瓜刮皮洗干凈切開，里面有瓜瓤去掉切成小塊，再切點(diǎn)蒜碎，蔥更入味 。
2.鍋熱倒入油，把蒜碎爆香加絲瓜大火翻炒至熟透倒入生抽，鹽，蔥花調(diào)味翻炒幾下即可端上桌了 。
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