【做猴頭菇粥一定要放姜嗎】
不一定 。做猴頭菇粥時(shí)放姜的目的主要有兩個(gè)，一是為增強(qiáng)粥的口感，二是因猴頭菇是一種腐生菌，有較重的泥土腥氣，加入生姜一起煮可以幫助去除泥腥味，粥的口感會(huì)更佳，但是如果不喜歡生姜的味道，也可不放，并無(wú)硬性要求 。
猴頭菇（學(xué)名：Hericium erinaceus，別名：猴頭菌），非褶菌目猴頭菇科猴頭菇屬菌類，有山珍猴頭和海味魚翅之稱 。其分布于中國(guó)東北各省和河南、河北、西藏、山西、甘肅、陜西、內(nèi)蒙古、四川、湖北、廣西、浙江等?。ㄗ灾螀^(qū)） 。
猴頭菇菌傘表面長(zhǎng)有毛茸狀肉刺，長(zhǎng)約1~3厘米；子實(shí)體圓而厚，新鮮時(shí)白色，干后由淺黃至淺褐色；基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑3.5~10厘米，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去似金絲猴頭，鮮美無(wú)比，菌肉鮮嫩，香醇可口 。其喜歡酸性，分解木材的能力很強(qiáng) 。
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