1、把酸菜菜做簡(jiǎn)單清洗，燒夠用的白開水，用開水燙 。
2、倒一次涼白開水 。如此反復(fù)，然后放入籃子里晾干，最好能晾兩三天，蒸發(fā)掉一些水分 。
3、準(zhǔn)備好一個(gè)干凈的罐子，放入晾焉了的芥菜，直接倒入五十度左右的熱開水 。喜歡可以加點(diǎn)醋，不喜歡可以不加 。這樣就可以封罐一星期了 。
【無鹽酸菜的做法 怎樣腌制無鹽的酸菜】4、撈起酸菜，洗干凈放冰箱，或者直接炒了 。也可以最為家常小菜 。曬干了的無鹽酸菜，吃的時(shí)候用熱水泡軟，切碎鍋熱放油，油熱放干的切碎的辣椒但是要保存好 。
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