【怎樣做紅燒牛肉好吃家庭做法】
用料：牛腩300克、姜4片、花椒30粒、大料2個、植物油2湯匙、鹽1/2茶匙、干辣椒3個、香葉4片、桂皮1塊、蔥1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、紅燒汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克 。
1、將牛肉洗凈切塊 ， 牛肉冷水下鍋 ， 同時放入姜片、花椒和大料 ， 煮至沸騰 。
2、將牛肉撈出 ， 用溫水沖洗干凈 。
3、鍋里倒入油 ， 放入花椒、大料、干辣椒、香葉、桂皮 ， 炸香 。
4、將牛肉倒進翻炒 ， 同時下入蔥、姜、蒜 。
5、翻炒一會后 ， 倒入醋和紅燒汁 。
6、將牛肉移至鑄鐵鍋內(nèi) ， 加水蓋過牛肉 ， 再放入山楂 ， 蓋蓋燉半小時左右 。
7、半小時后 ， 加入適量鹽 ， 繼續(xù)再燉一小時左右 ， 至牛肉軟爛 ， 關(guān)火后加入味精即可 。
紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品 ， 口味有香辣、五香等 ， 主要材料是牛肉 ， 配之其他輔料 。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品 ， 深受大眾喜愛 。牛肉是世界上大部分人都愛吃的食品 ， 中國人消費的肉類食品之一 ， 僅次于豬肉 ， 牛肉蛋白質(zhì)含量高 ， 而脂肪含量低 ， 所以味道鮮美 ， 受人喜愛 ， 享有肉中驕子的美稱 。其中含有能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物（糖）、鈉、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)素含量 。
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