是指以畜禽肉為主要原料，絞制或切制后添加調(diào)味料和其它輔料，經(jīng)滾揉、攪拌、調(diào)味或預(yù)加熱等工藝加工而成的非即食類肉制品 。調(diào)理肉制品需在冷藏或冷凍條件下貯藏、運輸及銷售，食用前需經(jīng)二次加工 。
【調(diào)制生制品是什么】常見的調(diào)理肉制品有骨肉相連、雞柳、重組牛排、鹽酥雞塊、奧爾良雞翅等 。由于調(diào)理肉制品預(yù)先經(jīng)過處理，食用前僅需進行加熱處理即可，加之種類繁多、營養(yǎng)美味，因此備受消費者喜愛 。
咸肉：以鮮肉為原料，經(jīng)食鹽和其他輔料腌制，加工而成的生肉制品 。
中國火腿：帶皮、骨、爪的鮮豬后腿，經(jīng)腌制、洗曬或風干、發(fā)酵等工藝而制成的具有獨特風味的生肉制品 。
肉松：以畜禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切塊、煮制、撇油、調(diào)味、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的熟肉制品 。
肉干：以畜禽瘦肉為原料，經(jīng)修割、預(yù)煮、切?。ɑ蚱l）、調(diào)味、復(fù)煮、收湯、干燥制成的熟肉制品 。
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