黃瓜想要冷凍儲(chǔ)存，可以將黃瓜去皮切塊，放入鹽中浸泡一段時(shí)間，用保鮮袋密封放進(jìn)冷凍室即可 。黃瓜放在鹽里面浸泡，目的是把黃瓜里的水分腌出來，以免在低溫中出現(xiàn)被凍傷的情況 。
【黃瓜冷凍儲(chǔ)存的方法】正常情況下，黃瓜適宜的儲(chǔ)存溫度為27度，如果溫度過高，容易加速黃瓜的衰老、變質(zhì)，如果溫度低于零下1度，黃瓜容易被凍傷，局部出現(xiàn)凹陷斑、變白等現(xiàn)象 。
黃瓜的果實(shí)呈長圓形或圓柱形，外表成熟時(shí)為黃綠色，表面粗糙，花果期一般在夏季，廣泛種植于溫帶和熱帶地區(qū)，是中國各地夏季主要菜蔬之一 。
黃瓜皮所含營養(yǎng)素豐富，可以保留生吃，食用前先在鹽水中泡15至20分鐘之后洗凈生食 。
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