建議停止使用 ， 更換新鍋 。當(dāng)炒菜鍋涂層掉了 ， 安全性會(huì)下降 。炒菜鍋在加熱過(guò)程中 ， 有可能會(huì)出現(xiàn)無(wú)色無(wú)味的有害物質(zhì) ， 最好不要再使用涂層掉了的炒菜鍋 。另外 ， 如果鍋涂層掉了 ， 用來(lái)炒菜容易粘鍋 。
【炒菜鍋涂層掉了有害嗎】生活中常見(jiàn)的鍋有：鋁鍋、不粘鍋、鐵鍋、陶瓷鍋、不銹鋼、砂鍋等 。除了陶瓷鍋和砂鍋外 ， 其余的鍋都是常見(jiàn)的炒菜鍋 。
鐵鍋沾水容易氧化生銹 ， 不易清 ， 不適合熬粥和煮湯 。在使用鐵鍋時(shí)油煙比較大 。生銹嚴(yán)重、掉黑渣的鐵鍋不建議繼續(xù)使用 。
不粘鍋優(yōu)點(diǎn)是易清潔、不粘鍋 ， 缺點(diǎn)是使用時(shí)溫度不宜過(guò)高、清洗時(shí)不可使用鋼絲球、炒菜時(shí)不能使用金屬鍋鏟 。
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