很多人都在問空氣炸鍋怎么做面包 ， 今天就給大家講解一下空氣炸鍋怎么做面包 。
用料：高面筋粉120g、糖24g、黃油10g、牛奶55g、酵母3.6g、鹽2g、雞蛋半個(gè) 。
1、用一半面粉把鹽、油以外的其他材料混合均勻 ， 然后把剩下的面粉和一小撮鹽倒入揉和 ， 快完成的時(shí)候倒入油 ， 揉成面團(tuán) ， 油碗留底油待用 。
2、面團(tuán)取出在案板上揉到出膜 。
3、揉成表面光滑的面團(tuán) ， 表面光滑可防止發(fā)酵氣體跑出 。隔溫水加蓋保溫保濕發(fā)酵 ， 溫度40度 ， 即有點(diǎn)熱手 ， 面粉開始發(fā)酵 ， 發(fā)酵60-90分鐘至兩倍大 ， 用手指輕壓面團(tuán)松軟且手印不會彈 。
4、取出面團(tuán)揉出氣體 ， 然后等分輕輕滾成圓球 ， 大約即可 。面球松弛5-10分鐘至有點(diǎn)扁塌 。用面棍或手搟平 。
5、將其卷起 ， 這樣發(fā)酵出來的面包纖維不會太長 ， 剛才油碗剩下的底油摸到模具中 ， 把卷好的面團(tuán)花瓣形放入模具 。
6、繼續(xù)靜置約40分鐘 ， 之后將空氣炸鍋調(diào)制180度在面包上涂上蛋清 ， 18分鐘面包就熟了 ， 拆開錫箔紙?jiān)儆?50度烘烤5-7分鐘使表面上色 。
【空氣炸鍋怎么做面包】
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