【燒鴨醬料配方】
很多人都在問燒鴨醬料配方，今天就給大家講解一下燒鴨醬料配方 。
甜面醬、白砂糖、冰糖、水、油 。首先將鍋加熱，加入適量油，等油熱以后，倒進(jìn)甜面醬 。將甜面醬煸香，在鍋內(nèi)加進(jìn)適量糖、適量水 。把糖炒到融化，烤鴨醬黏稠即可 。
燒鴨是廣西壯族自治區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，該菜品自古以來(lái)都被廣西人所青睞，這和廣西的氣候有極大關(guān)系 。天氣炎熱，居住于此的先民認(rèn)為鴨肉清熱去火 。據(jù)說，廣西最早出現(xiàn)燒鴨是在清初康熙年間，其源頭出自金陵烤鴨 。廣西燒鴨的原料多選用本地的芝麻鴨，皮香肉嫩，骨頭帶香 。由于地域不同，形成了選料、制作流程、吃法等風(fēng)格的迥異，燒鴨與北京烤鴨代表了中國(guó)烤鴨的南北兩派別 。
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