我們一般把放置了一晚上的茶水稱之為隔夜茶 ， 茶水放置時(shí)間過久則會(huì)導(dǎo)致變質(zhì) ， 但是隔夜茶并不全是變質(zhì)的茶水 ， 但是隔夜茶喝了會(huì)怎樣呢？是否也對(duì)我們的健康有影響呢？
隔夜茶喝了會(huì)怎樣
茶葉具有阻斷人體中亞硝胺合成作用 ， 所以茶葉本身并不會(huì)致癌 。 正常情況下 ， 隔夜茶可以第二天早上用來漱口或飲上幾口潤(rùn)喉嚨都無妨 ， 這也是經(jīng)過老一代飲茶者的實(shí)踐結(jié)果 。 但是從營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生角度來看 ， 茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了 ， 茶水中的維生素C和其他營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)因逐漸氧化而降低 ， 滋味變的平淡 。 另外 ， 尤其夏季在高溫下 ， 長(zhǎng)時(shí)間放置 ， 茶葉中的蛋白質(zhì)、糖類等是細(xì)菌、霉菌的培養(yǎng)基 ， 極易滋生霉菌和細(xì)菌 ， 導(dǎo)致茶湯變質(zhì)腐敗 ， 這種變質(zhì)了的茶湯當(dāng)然不能飲用 ， 飲用則會(huì)導(dǎo)致腹疼、腹瀉等癥狀 ， 由此也會(huì)帶來一系列的并發(fā)癥狀 。
不建議喝隔夜茶的三大理由
理由一：抗氧化作用減弱
茶葉含有茶多酚、維生素、兒茶素、氨基酸等成分 ， 抗氧化是喝茶的重要功效之一 ， 茶水長(zhǎng)時(shí)間暴露在空氣中 ， 維生素C等被氧化了 ， 茶多酚被氧化成茶色素 ， 抗氧化作用減弱 ， 特別是綠茶和白茶 。
理由二：產(chǎn)生鞣酸
茶水放置時(shí)間長(zhǎng)了之后會(huì)產(chǎn)生鞣酸 ， 鞣酸完全溶解在茶水里面 。 早起喝了之后 ， 再吃早飯 ， 鞣酸會(huì)跟食物作用產(chǎn)生草酸 ， 鞣質(zhì)酸和草酸結(jié)合起化學(xué)變化 ， 容易產(chǎn)生結(jié)石 。 同時(shí) ， 鞣酸也會(huì)讓其他營(yíng)養(yǎng)素更難以消化 。
理由三：發(fā)霉變質(zhì)
如果隔夜茶放置超過24小時(shí) ， 由于它含有糖和少量蛋白質(zhì) ， 在溫度和濕度適宜的條件下會(huì)發(fā)霉 ， 產(chǎn)生細(xì)菌和霉菌 ， 引起腹瀉 。 所以 ， 超過24小時(shí)肯定不能喝 ， 特別是在夏天高溫時(shí)更要注意 。
【隔夜茶喝了會(huì)怎樣 不喝隔夜茶更健康】
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