【青椒炒肥腸的家常做法 青椒炒肥腸的烹飪方法】1、原料：鮮肥腸1個、3個青椒、干紅椒、香蔥頭少許 。 調(diào)味料：姜、蒜、花椒、鹽、五香粉 、生抽、雞精 。
2、青椒、香蔥頭洗凈切片；姜、蒜紅椒等也切好備用；購買肥腸時 ， 要求賣主幫你剖開切去里面的白色膜 ， 在肥腸面斜劃紋花 ， 再切件；肥腸用鹽擦洗數(shù)次 ， 再浸清水 。
3、鍋中倒入花生油或豬油 ， 待七成熱時放入花椒、干紅椒、姜、香蔥頭扁炒香 ， 加入肥腸翻炒數(shù)遍后加入青椒、蒜生抽再加入高湯 。
4、等湯汁未干時 ， 加入調(diào)味即可出鍋 。
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