【家常肉丸子的做法 家常肉丸子的烹飪方法】
可以做紅燒肉丸子， 具體做法如下：
1、材料：豬肥瘦肉300克， 青椒50克， 鹽4克， 醬油， 10克， 料酒5克， 味精3克， 白糖5克醋2克， 蔥5克姜5克， 油250,克淀粉5克， 雞蛋1個 。
2、將柿子椒洗凈去蒂， 切成邊長為1厘米的菱形塊 。 蔥、姜切成末 。 將肥三瘦七的豬肉剁成肉餡， 加入雞蛋、鹽， 1克， 醬油2克、料酒， 1克、淀粉3克， 順時針方向不停攪動， 均勻后各用；
3、將油放入鍋中燒至五六成熱， 用手將肉餡擠成核桃大小的九子， 放入油鍋中， 炸至定型即可取出；
4、炒鍋內(nèi)放底油20克， 加入蔥、姜末略煸炒， 放入料酒、醬油、油、湯或水300克， 再加入白糖、開鍋后把九子放入， 用小火燒約10分鐘， 放入柿子椒塊， 并把剩余的淀粉溶于水中， 然后再倒入鍋中， 把汁收濃， 即可裝盤 。
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