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茭白不能和什么一起吃？茭白是我國特產(chǎn)蔬菜,與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜” 。因其質(zhì)地鮮嫩,味甘實(shí),被視為蔬菜中的佳品,與葷共炒,其味更鮮。但每種食物具有自己特有的屬性,有些食物不能與茭白同吃哦。
茭白不能和什么一起吃
1、高鈣食物：如豆腐、豆?jié){、牛奶
茭白不宜和鈣質(zhì)豐富的食物一起食用，因?yàn)檐缀菟?，會和鈣質(zhì)品中的鈣發(fā)生反應(yīng)，形成難溶的草酸鈣，會在體內(nèi)形成結(jié)石的。
（1）豆腐
因?yàn)檐字泻休^多的草酸物質(zhì),而豆腐中氯化鎂，硫酸鈣含量豐富，兩者一起食用，進(jìn)入人體內(nèi)，會生成難溶性的草酸鈣，影響鈣的吸收，也會有形成結(jié)石的風(fēng)險。
（2）豆?jié){
茭白中草酸含量豐富，豆?jié){則是老少皆宜的飲品，豆?jié){鈣含量豐富，經(jīng)常食用對于鈣的補(bǔ)充吸收很有幫助，但當(dāng)豆?jié){遇上了茭白，兩者進(jìn)入人體內(nèi)后形成不溶性的草酸鈣，在人體內(nèi)難以排除易造成結(jié)石的風(fēng)險。
（3）牛奶
與豆?jié){的原理相同，高鈣牛奶中會添加一定量的鈣質(zhì)，本來人們喝牛奶是為了補(bǔ)充鈣，但是在這同時吃茭白的話，就會影響鈣的吸收，造成鈣質(zhì)的流失。

2、蜂蜜
茭白和蜂蜜性質(zhì)寒涼,兩者共同食用,可能會導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，引發(fā)痼疾。

茭白搭配什么一起吃好
1、茭白+牛肉：補(bǔ)虛益氣
茭白絲炒牛肉
食材：牛肉250克，茭白2個，青紅尖椒各兩個，料酒1大勺，鹽1/2小勺，胡椒粉1小勺，老抽1小勺，淀粉10克，鹽少許，雞精少許。
做法：
（1）牛肉堅(jiān)紋切絲，放入一點(diǎn)生抽、一丁點(diǎn)兒白糖、植物油、黑胡椒粉、淀粉和姜片，拌勻，用腌牛肉料腌制30分鐘。
（2）茭白去外表的硬皮，切絲，青紅尖椒各切成與茭白差不多的細(xì)絲備用。
（3）燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白后，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝干備用。
（4）炒鍋放油（稍多些），燒熱，將牛肉倒入翻炒，炒至完全變色立即出鍋裝在撈子上瀝油。
（5）炒鍋里放適量瀝下來的炒牛肉的油，下茭白絲翻炒，至茭白絲開始發(fā)軟，即可將牛肉倒入混炒。炒勻后，加少許鹽和雞精調(diào)味即可。

【茭白不能和什么一起吃茭白搭配什么一起吃好】2、茭白+豬蹄：催乳下奶
茭白燉豬蹄
食材：豬手1只，花生仁100g，茭白1根，老姜3片，鹽3g 。
做法：
（1）花生仁加鹽用水發(fā)泡2小時。
（2）茭白去除外皮和老硬的根部，切成3cm大小的滾刀塊。
（3）豬手清理干凈，對半剖開，再切成3cm大小的塊，放入沸水中氽湯至變色撈出。
（4）將泡好的花生仁、豬手塊、老姜片放砂煲中，再加入1800ml溫水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉1個小時。
（5）放入茭白塊繼續(xù)以小火燉30分鐘即可。

3、茭白+芹菜：降血壓
芹菜炒茭白
食材：茭白100g，芹菜80g，油鹽味精料酒適量。
做法：
（1）芹菜去葉子，切段，茭白洗凈切絲。
（2）芹菜茭白下鍋里淖過，然后用涼水沖一下。
（3）鍋內(nèi)放油，倒入茭白絲炒。
（4）倒少許料酒。炒二分鐘后，倒入芹菜炒。
（5）加適量的鹽，加適量的味精提鮮，可裝盤。