作為營養(yǎng)美容滋補品 ， 銀耳湯受到很多女性朋友的青睞 。 不過 ， 銀耳湯怎么熬才粘稠？銀耳由于是膠狀類食物,熬制的時間相對來說要長點,可能有人會問,為什么銀耳湯煮出來沒有粘稠的感覺呢,其實一是煮的時間有點短,二是泡的時間不夠 。
銀耳湯怎么熬才粘稠：提前浸泡
銀耳湯要煮得粘稠 ， 一定要注意把銀耳提前浸泡 。 銀耳在煮湯前先用水浸泡 ， 等到完全泡發(fā)再煮 。 熬煮的時候要一次加夠水 ， 切勿中途加水 。 銀耳浸泡過之后 ， 熬煮的時間就短很多 ， 大約一個小時就可以了 ， 而且很粘很膠稠 。
【銀耳湯怎么熬才粘稠 煮銀耳這4個小竅門必知】泡銀耳的方法很簡單 ， 直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時 ， 然后用清水清洗干凈 。 具體做法是把銀耳的耳根朝上放置 ， 使得銀耳完全被水浸沒 ， 直至泡發(fā)就可以烹飪了 。
tips：很多人往往覺得熱水泡得比較快 ， 這樣很省時間 ， 所以直接用滾燙的開水泡 ， 其實這樣是不可取的 ， 它會影響到銀耳的口感 。 正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時 ， 用涼水或者溫開水泡發(fā) ， 然后除去根蒂和雜質(zhì) ， 以及為泡發(fā)的部位 ， 撕成小朵 ， 煮制 。
銀耳湯怎么熬才粘稠：煮的時間
銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的 ， 熬的時間越長 ， 湯自然就越粘稠 。 可以先用大火煮開 ， 再調(diào)成最小火慢慢煮 ， 直至湯變得濃濃的 。
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鐘 ， 放壓后再煮30分鐘左右 。
電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時 ， 注意不要把水煮干 。
電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時 。
燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開 ， 再小火燉煮1—2小時 。
銀耳湯怎么熬才粘稠：選好的銀耳
要選擇質(zhì)量好的銀耳 ， 才能煮出好喝的銀耳湯 。 顏色很白的千萬不要選 ， 那些多數(shù)是漂白的 ， 顏色微黃的最好 。 另外 ， 銀耳也要撕得小塊一些 ， 越小塊越好 。
銀耳湯怎么熬才粘稠：先隔水蒸
還有一個煮銀耳湯的竅門就是先將銀耳洗凈 ， 去蒂 ， 放在一個大碗里 ， 隔水蒸10分鐘 。 然后 ， 再按照正常的方法 ， 放入鍋中 ， 加水熬煮 。 一個小時之后 ， 保證能煮出粘粘的銀耳湯 。
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