【木耳炒魚片教程 怎么做炒魚片】
1、主料：草魚250克,木耳(干)25克 。
2、調(diào)料：大蔥50克,姜5克,黃酒50克,鹽3克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,豬油（煉制）50克 。
3、做法：木耳用水發(fā)透洗凈 ， 切成小場魚切成薄片 ， 裝入盤內(nèi)；姜切片 ， 蔥切碎 。
4、用黃酒、鹽將魚片腌漬片刻取出 ， 用水粉調(diào)勻待用 。
5、油鍋燒至六成熟時 ， 將魚片放下稍炸片刻 ， 撈起 ， 瀝去余油 。
6、鍋內(nèi)留油少許 ， 將木耳、黃酒、味精、湯倒入燒沸 ， 用水豆面粉勾芡 。
7、再將魚片倒入鍋內(nèi) ， 翻炒幾下 ， 很快起鍋裝盤 ， 撒上胡椒粉即成 。
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