【牛肉卷制作教程 做這個(gè)需要怎么做好吃】1、先和面， 可以借助面包機(jī)來(lái)揉面， 這樣揉好的面團(tuán)就不用醒發(fā)也沒關(guān)系， 揉面時(shí)候加一點(diǎn)鹽， 吃不出鹽味， 但是面團(tuán)的延展性很好， 可以搟的更薄更大 。 揉好的面團(tuán)先醒發(fā)一會(huì) 。
2、牛肩肉逆著紋理切成薄片 。 牛肉切的時(shí)候逆著紋理切， 這樣煎出來(lái)會(huì)比較嫩 。
3、大蔥切絲， 姜也切絲， 加到牛肉里， 再加入蠔油、鹽、黑胡椒碎、水淀粉等所有調(diào)料 。
4、腌制牛肉的時(shí)候來(lái)做餅 。 面團(tuán)醒發(fā)好之后， 分成均勻的4份， 分別揉圓， 這樣可以
5、開始轉(zhuǎn)圈把餅推的大一點(diǎn) 。 右手拿著小搟面杖的一端， 左手輔助把餅卷到搟面杖上， 然后左手向前推， 再返回， 返回同時(shí)把餅打開， 略微轉(zhuǎn)換一下角度繼續(xù)剛才的過(guò)程， 這樣轉(zhuǎn)夠一圈， 餅就會(huì)變的大而均勻 。 記得搟的時(shí)候一定要撒干粉操作， 避免粘在一起， 如果干粉變少了， 及時(shí)補(bǔ)充 。 把4個(gè)面劑子都搟成餅待用 。
6、電餅鐺繼續(xù)工作， 倒入一些花生油， 油熱之后放入剛才腌好的牛肉， 煎至變色就可以了 。 牛肉片很嫩很滑 。
7、剛才烙好的餅， 放上煎好的黑椒牛肉片， 再放一根黃瓜條 。
8、卷起來(lái)就可以開吃了 。
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