【牛上腦的家常做法 牛上腦的家常做法介紹】1、原料：牛上腦肉350克 ， 鮮香菇100克 ， 大蔥5克 ， 姜3克 ， 花椒2克 ， 胡椒粉2克 ， 鹽3克 ， 雞精2克 。
2、準(zhǔn)備：將牛上腦肉洗凈切成小塊 ， 用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?nbsp;， 用涼開(kāi)水洗凈血沫 。 香菇洗凈切厚片 。 蔥切段、姜塊拍扁 。
3、步驟：將牛上腦肉塊放入壓力鍋 ， 加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、姜塊、花椒、雞精 ， 蓋上鍋蓋 ， 壓力鍋調(diào)成烹飪檔 ， 調(diào)好后保壓時(shí)間在50分鐘 。 待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊 ， 即可食用 。
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