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紫薯是薯類(lèi)的一種，它的顏色是紫色的，因而得名。紫薯纖維含量豐富，熱量低，而且富含花青素，是減肥減脂人群替代主食的首選。單絲我們?cè)谫I(mǎi)紫薯的時(shí)候要注意，有的紫薯是不能買(mǎi)的，不僅味道不好，還可能對(duì)身體有害。

紫薯哪種不能吃第一、盡量選擇長(zhǎng)條狀的，紡錘形的紫薯，這樣的紫薯味道更好。如果是圓形紫薯，建議大家不要買(mǎi)！
第二，紫薯表面應(yīng)該是光滑的，外皮有黑點(diǎn)、黑洞的不要。煮熟后會(huì)有類(lèi)似洗衣粉的怪味，而且腐爛的紫薯有毒，一定不要購(gòu)買(mǎi) 。
第三，選擇時(shí)我們可以聞一聞?dòng)袥](méi)有霉味。發(fā)霉的紫薯含有酮毒素，不可食用。建議大家不要購(gòu)買(mǎi)這種紫薯。溫馨提示，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)紫薯時(shí)盡量選擇大小合適的紫薯，這樣蒸紫薯時(shí)可以保證蒸的均勻，避免紫薯過(guò)大不易煮熟。
【紫薯哪種不能吃-發(fā)黑的紫薯能吃嗎】

發(fā)黑的紫薯能吃嗎如果紫薯表面有長(zhǎng)須，并且有黑點(diǎn) ，則不能食用。這樣的紫薯已經(jīng)被霉菌污染了，吃了可能有害健康。它可能會(huì)導(dǎo)致腹痛和腹瀉。在嚴(yán)重的情況下，它可能會(huì)導(dǎo)致人食物中毒危及生命。但如果紫薯蒸熟了有點(diǎn)發(fā)黑的話，則是正?，F(xiàn)象，不影響正常食用。

食用紫薯的注意事項(xiàng)不能吃得過(guò)飽紫薯含有氧化酶，能在胃腸道中產(chǎn)氣。吃多了會(huì)引起脹氣、打嗝、放屁，令人不快。
胃灼熱紫薯含糖量高，紫薯中的淀粉也會(huì)轉(zhuǎn)化為糖分，糖分會(huì)刺激胃黏膜分泌大量胃酸。胃酸過(guò)多容易引起胃灼熱和胃酸倒流。尤其不要空腹吃紫薯。
腸胃病患者不宜多吃紫薯紫薯能刺激胃酸分泌，胃潰瘍、胃酸過(guò)多、消化不良的患者吃紫薯會(huì)加重病情。
紫薯不要帶皮吃紫薯容易被黑斑病菌污染，食用后可能引起中毒。
紫薯不宜生吃紫薯淀粉含量高，生吃不易消化，所以一定要趁熱吃，趁熱吃。
糖尿病人不宜多吃紫薯紫薯富含淀粉和糖分，升糖指數(shù)高。糖尿病患者在進(jìn)食時(shí)需謹(jǐn)慎。

紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、富含硒和花青素。花青素可以預(yù)防和治療100多種疾病。被稱(chēng)為水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)之后的第七種必需營(yíng)養(yǎng)素。
2、紫薯富含蛋白質(zhì) ，以及18種易被人體消化吸收的氨基酸。維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵、硒含量豐富。