【雞燉蘑菇的家常做法 家常雞燉蘑菇怎樣做】
1、食材：大公雞1只、蘑菇適量 。
2、肌肉剁成小塊， 不宜太大 。
3、鍋內(nèi)燒開水， 放入雞肉焯水后撈出 。
4、起油鍋， 放入冰糖， 待冰糖炒出顏色時(shí)放入雞肉翻炒上色， 然后放入花椒、大料、香葉及蔥姜蒜、料酒、生抽， 繼續(xù)翻炒約10分鐘至雞皮出油 。
5、加入足量的水， 小火燉， 中途要撇去浮沫 。
6、燉雞的時(shí)候， 將泡發(fā)好的蘑菇洗凈， 去掉根部 。
7、燉至湯汁收到一半時(shí)， 加入蘑菇和適量的鹽， 稍微調(diào)大點(diǎn)火繼續(xù)燉 。
8、燉到雞肉酥爛， 湯汁基本收干的時(shí)候就可以出鍋了 。
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