【海底撈火鍋底料怎么煮 海底撈火鍋底料如何煮】1、準備好五花肉， 圍基蝦， 翅根6個， 翅膀尖， 有機花菜， 蓮藕一段， 荷蘭豆100克， 紫蘇50克， 紅薯一個， 金針菇一把， 大蔥半根， 蒜， 生姜， 干辣椒， 鹽， 白酒麻， 油， 玉米油， 高湯， 海底火鍋底料一包 。
2、把圍基蝦頭去掉， 背部切開， 去除內臟， 把五花肉翅根翅尖等加入白酒和鹽腌制一下， 可以腌制20分鐘， 把紅薯和蓮藕去皮之后泡在水中， 把各種菜類和配料一起洗干凈 。 接下來就是先焯水， 如果是肉類的話， 就要花多一些時間去除嘌呤， 在弄完之后立刻急凍， 這樣切片會比較容易 。 之后就是把玉米油倒入炒鍋里面， 加入五花肉片炒到淡黃色， 再加入姜蔥蒜干辣椒， 再把 基圍蝦， 翅中， 翅根， 海底撈底料等一起翻炒起來 。 最后加入菌類和蔬菜， 不斷的翻炒， 在出鍋之前加入高湯調味， 在關火， 淋上麻油可以撒芝麻或香菜， 這樣一整鍋美味的海底撈底料火鍋就出來了 。
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