亚洲国产精品久久无套,99热精这里只有精品,国产乱码一区二区三区爽爽爽

中秋節(jié)就要到了，合家團圓的喜慶日子，吃上自制的月餅，更是甜美溫馨。那么，自己做月餅怎么做好吃？
自己做月餅怎么做好吃
先和面，然后把松弛好的面團搟成一個個面餅待用。接著將已搓好的月餅皮按斤兩規(guī)格分好每個月餅的餅皮。然后把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。再把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。將餡團包入搟好的面餅內(nèi) ，揉成餅球，然后制作成形，最后放入微波爐烘烤，完成后放一段時間，回油后食用。
自制月餅第一步：和面
1、首先把準(zhǔn)備好的面粉和成面團，在這個過程中要往面粉中加入軟化糖漿、堿水、生油（最好用橄欖油或茶籽油）。到底加多少，面粉、糖漿、堿水、生油的比例大概可按5:4:1.4:1這樣的比例加入揉和，要反復(fù)揉和直到面成團。用保鮮袋裝起面團松弛20分鐘。
2、然后把松弛好的面團揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用。

自制月餅第二步：分皮
將已搓好的月餅皮按斤兩規(guī)格分好每個月餅的餅皮。

自制月餅第三步：分餡
月餅餡可以根據(jù)家的喜好做成蛋黃的、果仁的、豆沙的等。把要制作月餅品種的餡料按量分別稱好，要熟悉各種餡料配方和做法。
如蛋黃蓮蓉月餅，雞蛋放鍋內(nèi)煮熟去殼和蛋清，剝出蛋黃備用。在中間加一只蛋黃;雙黃或三黃、蓮蓉，則要把蓮蓉分成兩份或三份，每份蓮蓉再包入一個蛋黃，以二合一或三合一的方法包成一個餅坯。
五仁類餡料要捏實、捏圓滑，但餡料不能捏得過久，否則會滲油、離殼。
紅豆或蕓豆，煮熟做成豆沙（可以從超市直接買豆沙），加上白砂糖攪拌均勻，再放入核桃仁、花生、瓜子仁……
每一種餡料要在轉(zhuǎn)換過程中標(biāo)明品種，由于包好餅皮的餅坯，辨認不出其餡料容易造成混亂。
tips：餡內(nèi)的雞蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內(nèi) 。不過你要是第一次做的話還是用熟的比較好。

自制月餅第四步：包餡
把餅皮分別包裹已稱量好的餅坯，包時餅皮要壓得平正，合口處要圓滑均勻。

自制月餅第五步：成型
1、包入雞蛋黃，裹緊成餡團。餡團做好后接著就是要制作餅球，將餡團包入搟好的面餅內(nèi) ，揉成餅球。
2、下一步就是要使餅球做成月餅的模樣，這個就可依你個人喜好了，雖然中秋夜的月亮是圓的，但月餅不一定非要做成圓形。
3、為了方便也可做成不完全規(guī)則的方形，把餅球輕輕拍壓，厚薄均勻，去其邊沿多余的，簡單修飾下。
4、月餅的初模就制作成功了，也完成了整個過程最為煩瑣的部分了。