1、海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯 。但食用前，應當先洗凈之后，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用 。這樣可避免溶于水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而保存了海帶中的有效成分 。
2、降脂降壓 。海帶中含有豐富的?；撬幔c膽汁結(jié)合形成的?；悄懰崮軌蛟黾又竞湍懝檀嫉娜芙庑裕档脱杭澳懼械哪懝檀?同時，牛磺酸可以抑制血小板凝集，降低血脂和血液中膽固醇含量，從而起到降低血脂和血壓的作用 。
3、利尿消腫 。海帶表面附著一層如霜的白粉——甘露醇，它是一種很好的藥用物質(zhì) 。醫(yī)學上常用作利尿劑，也用于降低顱內(nèi)壓和眼內(nèi)壓 。
4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡一夜 。用這種方法處理后的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。
【海帶的用途和好處】5、海帶在冷作或烹調(diào)過程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學反應,使這些營養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒 。
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