很多人都在問速凍羊肉卷怎么做好吃，今天就給大家講解一下速凍羊肉卷怎么做好吃 。
1、準(zhǔn)備食材：羊肉片100克、金針菇200克、香菜1棵、鹽1茶匙、蔥2克、干辣椒3克、料酒1勺、蠔油1勺、白糖1茶匙、孜然1茶匙 。
2、金針菇切掉根部，用開水燙熟，撈出瀝干水備用 。
3、蔥切蔥花，干紅椒切段，香菜切長段 。
4、鍋內(nèi)放少許油爆香蔥花和干紅椒 。
5、下入羊肉卷翻炒片刻 。
6、加入料酒、蠔油翻炒至于羊肉斷生 。
7、加入燙熟的金針菇，翻炒均勻 。
8、加少許糖、鹽和孜然粉調(diào)味 。
9、最后撒上香菜段翻炒均勻即可 。
分辨方法：
1、看顏色：假羊肉卷下鍋后顏色會變黑，并且產(chǎn)生很多浮沫；真羊肉卷下鍋后顏色依舊為粉紅色，浮沫較少 。
2、看紋理：假羊肉卷紋理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片狀；真羊肉卷則紋理細(xì)膩，切片后含有白色條紋 。
3、看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一邊，互相分離，用手一捏就會分開，燒熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉應(yīng)該是一絲絲夾在瘦肉里的，分布自然均勻 。
【速凍羊肉卷怎么做好吃】4、如果還不能分辨真假，就只能親口嘗一嘗了 。假羊肉吃到嘴里發(fā)硬；真羊肉卷雖然有膻味但嚼起來卻很香 。
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