1、魚肉切雙飛片（就是第一刀不切斷 ， 第二刀才切斷） ， 用生姜、油、鹽、胡椒粉、蛋清抓拌均勻 ， 腌20分鐘 。
2、大米淘洗干凈 ， 放進壓力鍋 ， 煮成稠綿的白粥以后盛進砂鍋 ， 大火煮開 。
【砂鍋草魚的做法 這樣做味道很鮮美】3、倒進魚片 ， 關(guān)火 ， 蓋上砂鍋蓋子利用余溫把魚片燙熟 。
4、放鹽調(diào)味（腌魚片時已經(jīng)放過鹽 ， 這時放鹽應(yīng)適量） 。
5、灑上白胡椒粉 ， 放蔥花即可 ， 如果家里有人不吃蔥的話 ， 那就把粥盛進碗里再按各人喜歡放蔥花吧 。
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