1、主料：高筋面粉200克、牛奶80克、蜂蜜20克、雞蛋1個 。
2、輔料：白糖40克、白芝麻3G、低筋面粉5克、黃油或色拉油適量、食鹽1克、酵母2克 。
3、做法：
（1）把牛奶和雞蛋倒入面包機(jī)內(nèi)桶 ， 分別在兩個角落加入白糖和食鹽 ， 不放在同一位置 ， 再倒入粉類 ， 在面粉中間挖一小洞 ， 倒入酵母 ， 啟動面包機(jī)和面程序2次40分鐘 ， 揉至擴(kuò)展階段 ， 打開蓋子檢查出膜情況 ， 至可拉出均勻透明薄膜 。
（2）置于溫暖處基礎(chǔ)發(fā)酵至2倍大 。
（3）取出分成對等10份或12份 ， 盡量安排剛好是放整在烤盤里的 ， 這樣整形后烘烤出來的小面包一個挨一個 ， 整潔漂亮 ， 然后滾圓 ， 松弛10分鐘 。
（4）取一份面團(tuán) ， 搟成長橢圓形 。
【家庭面包的制作方法 蜂蜜脆底面包的家常做法分享】（5）搟開后將其由上往下卷起 ， 做好其余份量 ， 包上保鮮膜繼續(xù)松弛10分鐘 。
（6）把松弛好的卷用小刀從中間切開 。
（7）將5克低筋面粉、5克白糖和3克白芝麻混合 ， 用手將面團(tuán)稍微按壓扁 ， 底部噴上少許水 ， 一點點就好了 ， 然后蘸上剛才混合好的混合物 。
（8）將黃油融化后抹在烤盤里 ， 將面團(tuán)擺放在烤盤 。
（9）放在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵 ， 發(fā)酵至面團(tuán)一個挨著一個的時候就可以了 。
（10）烤箱預(yù)熱180度 ， 烘烤12-15分鐘左右至表面金黃 ， 烤好后立即在表面用蜂蜜水 ， 蜂蜜和水的比例是1：1調(diào)勻 ， 均勻的刷上一層 ， 脫模趁熱吃最香 ， 底部也很脆 。
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