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吃核桃補(bǔ)腦，而對(duì)于消化能力還較弱的嬰幼兒來(lái)說(shuō) ，專為小朋友設(shè)計(jì)的各類粉劑，媽媽們并不陌生，如核桃粉。那么，核桃粉和核桃那個(gè)更好？誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高呢？
核桃粉和核桃那個(gè)更好
自然是核桃營(yíng)養(yǎng)更好。
【核桃粉和核桃那個(gè)更好核桃磨成粉還有營(yíng)養(yǎng)嗎】核桃粉可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米粉糊精等原料加上少許核桃粉而得到。后者只是“借核桃之名”的粉，跟核桃關(guān)系并不大。實(shí)際生活中，仔細(xì)查看配料表，很多所謂的“核桃粉”中含有的添加劑還真不少。這種肯定是不好的。當(dāng)然，這里只討論“純正的核桃粉” 。
核桃是一種營(yíng)養(yǎng)密度很高的食品，在攝入熱量相同的前提下，它對(duì)于心血管健康以及控制體重會(huì)更加有利。不管是大人還是兒童，核桃都是很好的食物。但從核桃到核桃粉，要經(jīng)過(guò)加熱研磨等加工過(guò)程。在這些加工過(guò)程中，不飽和脂肪容易發(fā)生氧化，抗氧化劑也會(huì)發(fā)生氧化，從而使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。而且，為了改善風(fēng)味和口感，核桃粉中還可能加入糊精或者糖等成分，更降低了“營(yíng)養(yǎng)密度” 。
所以，相對(duì)來(lái)說(shuō) ，如果能吃核桃，如大的孩子和成人，自然是直接吃核桃是更好的選擇。

核桃磨成粉還有營(yíng)養(yǎng)嗎
也是有營(yíng)養(yǎng)的，只是不如核桃那么好。從核桃到核桃粉，要經(jīng)過(guò)加熱研磨等加工過(guò)程。在這些加工過(guò)程中，不飽和脂肪容易發(fā)生氧化，抗氧化劑也會(huì)發(fā)生氧化，從而使得它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所降低。
如果能吃核桃，自然是直接吃核桃是更好的選擇。但是，有些嬰幼兒可能還不太適合吃核桃，太小的孩子直接吃核桃怕被噎住。所以喝核桃粉也是挺不錯(cuò)的。核桃粉是糊狀的，容易消化吸收，當(dāng)寶寶可以添加輔食的時(shí)候就可以給寶寶添加少量的核桃粉。

寶寶輔食核桃粉怎么做
自制核桃粉肯定比市場(chǎng)賣的核桃粉要健康。那么，怎么自制核桃粉呢？
1、將核桃剝殼去皮。
2、把剝好的核桃仁倒入絞切杯中。
3、使用歐貝爾料理棒把絞切杯中的核桃打成粉。
4、打30秒左右即可。
5、打好的核桃粉，金燦燦的。
6、做好的核桃粉可以混入寶寶米粥中，給寶寶添加。也可以儲(chǔ)存下次再給寶寶添加。

核桃最營(yíng)養(yǎng)吃法是生吃
核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失最少，在收獲季節(jié)不經(jīng)干燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發(fā)達(dá)國(guó)家比較普遍。有關(guān)科技開(kāi)發(fā)中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術(shù) ，相信在不久的將來(lái) ，全國(guó)的消費(fèi)者就能隨時(shí)隨地吃到營(yíng)養(yǎng)美味的鮮核桃仁了。
一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜;吃得過(guò)多，會(huì)生痰、惡心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。