很多人都在問(wèn)西區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下西區(qū)美食 。
【西區(qū)美食】1、渾漿豆花：這種豆?jié){ ， 因不加石膏或鹽鹵 ， 所以既無(wú)鹵水味也沒(méi)有苦澀味 ， 而具有味醇、鮮嫩、色白且略有回甜的的特點(diǎn) ， 配以當(dāng)?shù)靥赜絮r辣調(diào)料 ， 別有風(fēng)味 。
2、家常豆腐：此菜主要用郫縣豆瓣、白糖和醬油三種調(diào)料 ， 就能烹制出味美可口的菜肴 。做成后 ， 顏色金紅 ， 豆腐軟香 ， 微辣咸鮮回味略甜 ， 地方風(fēng)味較濃 ， 是川菜家常味 。
3、鹽水大蝦：將大蝦、蔥姜、料酒、精鹽、花椒 ， 用旺火燒開后 ， 撇去浮沫 ， 煮5～6分鐘即可 。特點(diǎn)大蝦桔紅 ， 清香鮮嫩 。
4、神廚一品排：做法頗有考究 。配料極其簡(jiǎn)單 ， 具有美觀大方、內(nèi)容豐富、風(fēng)味獨(dú)特的特點(diǎn) 。
5、雞棕卷粉：是攀西地區(qū)山野鮮菌中最受青睞者 。攀枝花也多產(chǎn)雞棕菌 。每年仲、孟之夏 ， 本地區(qū)頭幾場(chǎng)雨一下來(lái) ， 山里的雞棕便源源不斷地出現(xiàn)在市里的各個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上 。雞棕卷粉 ， 以米卷粉為主料 ， 鮮雞棕菌及云腿輔之 ， 配以姜、蒜、椒、鹽等多種調(diào)味品 。此食做工精細(xì) ， 味道鮮美 ， 卷粉粑糯 ， 湯汁香味可口 ， 頗具攀西地方風(fēng)味 。
