很多人都在問(wèn)高臺(tái)縣美食，今天就給大家講解一下高臺(tái)縣美食 。
1、魚(yú)兒粉：魚(yú)兒粉是高臺(tái)有名的傳統(tǒng)小吃 。用精細(xì)的大豆粉制作而成，形狀象小魚(yú)，顏色有白有紅，配上調(diào)料、小菜，活象一條條小魚(yú)在碗里 。
2、羅城面筋：用羅城小麥磨制的面粉，經(jīng)過(guò)手工揉和、洗脫和傳統(tǒng)的工藝蒸制而成，因此羅城面筋薄而透亮，柔軟而筋道，口感特別好 。
3、大湖魚(yú)：大湖魚(yú)即產(chǎn)自高臺(tái)縣大湖灣水庫(kù)的生態(tài)魚(yú)，水庫(kù)由于水面寬闊水位深，魚(yú)飼料多是青草、嫩樹(shù)葉，不存在缺氧問(wèn)題，受污染也小，所以魚(yú)長(zhǎng)得健壯 。在這種水質(zhì)生長(zhǎng)的魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富 。
4、有頭有臉：有頭有臉主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛，瀝盡血水，老鹵腌制，旺火煮沸，文火燜爛等工序制成 。具有香、透、潔的特色，觀感清暢利爽，口感肥而不膩 。
5、小棗粽子：將糯米洗凈，取葦葉疊成中心為圓錐形的斗，放入泡好的糯米，放上小棗三四個(gè)，再放糯米，將斗口包嚴(yán)，用馬蓮草捆緊，用旺火煮熟即成 。小棗粽子色白光亮，質(zhì)地糯潤(rùn)，食之軟韌有勁，具有粽葉的清香味 。
6、面疙瘩：將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進(jìn)煮熟的小棗，然后用筷子將其一團(tuán)一團(tuán)夾入沸騰的油鍋煎至金黃色時(shí)，即可撈而食之 。
【高臺(tái)縣美食】7、鹵豬蹄：高臺(tái)鹵豬蹄以特制的調(diào)料鹵制而成，皮焦肉嫩，入口鮮美，色香味俱全 。
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