豬肉是我們飲食中肉類必備 ， 但豬身上的肉不是都能吃的 ， 那么豬身上什么部位不能吃呢 ， 下面跟隨小編一詳細了解了解吧~
豬身上什么部位不能吃
豬肉 ， 是做飯菜時最經(jīng)常用的了 ， 豬肉的哪些部分不能吃 ， 你知道嗎？
1.豬脖肉
連接生豬頭部和軀干處的肉 ， 會在宰殺時滲入血成紅色 ， 肉質(zhì)松軟 ， 肥瘦無界 ， 價格便宜 。 有人說 ， 豬脖子肉的甲狀腺、淋巴結(jié)會讓人中毒？答案是 ， 豬脖子上的甲狀腺、淋巴結(jié)的確存在健康風險！
豬脖子上有甲狀腺 ， 也有淋巴結(jié) 。 甲狀腺素靠蒸煮難破壞 ， 過多食入會干擾人體內(nèi)分泌 ， 讓人惡心、嘔吐甚至神經(jīng)中毒；淋巴結(jié)全身都有 ， 只是在脖子上比較集中 ， 也存在健康風險 。
但是 ， 只要豬肉是經(jīng)過檢疫和規(guī)范屠宰 ， 都會去掉甲狀腺、病變淋巴結(jié)以及腎上腺！
注意：如果發(fā)現(xiàn)豬脖子或其他地方有灰色、黃色或暗紅色的肉疙瘩 ， 堅決不能吃 ， 因為有很多病菌和病毒 。
2.豬肝
豬肝的營養(yǎng)不用多說 ， 但是豬肝毒素多的說法又讓人不免擔心 。 肝臟是解毒器官 ， 一般會殘留較多帶毒性物質(zhì)的血液、膽汁 ， 還可能有寄生蟲 ， 所以清洗和烹煮豬肝的時候要加倍仔細 。
注意：買來豬肝后反復沖洗 ， 并于水中浸泡1~2小時 ， 徹底清除肝血竇和肝管里的血液、膽汁；也可以先切成片 ， 輕輕抓洗 ， 然后沖洗干凈 。 烹制時間盡量長一些 。
3.豬大腸
豬大腸又名肥腸 ， 豬腸是用于輸送和消化食物的 ， 是食物消化后的殘渣（也就是便便）排出的地方 ， 所以是個有獨特味道的地方 。 這兒的微生物可能更多 ， 也確實可能存在寄生蟲、致病菌 。
注意：只要徹底清洗、表面看不到臟東西 ， 加熱熟透把微生物都殺死 ， 就可以放心吃 。
4.豬腦
大家都說豬腦的膽固醇高不能吃 ， 的確豬腦中的膽固醇含量比較高 ， 每100克豬腦中的膽固醇含量 ， 高達2571 毫克 。 但國內(nèi)外一致認為食物中的膽固醇的多少 ， 對于體內(nèi)膽固醇的量和心血管疾病并沒有太大影響 。
注意：如果喜歡吃 ， 每月 2～3 次、每次吃 50 克左右的豬腦 ， 是沒有什么問題的 。
5.豬肺
網(wǎng)上有說法稱是這樣的：豬肺中有很多的肺泡 ， 而肺泡是氣體交換場所 ， 會集聚許多來自空氣中的塵埃 ， 豬肺中的灰塵就會很多 。 再加上豬愛拱地 ， 就會吸進更多的灰塵 ， 所以豬肺不能吃 。 但其實沒那么夸張 ， 豬也不吃土啊 ， 只要豬肺洗干凈了 ， 吃豬肺是很有營養(yǎng)的 。
注意：豬肺吃起來非?？煽?nbsp;， 又嫩又好吃 ， 尤其是到了秋天之后 ， 人們秉承著“吃肺補肺”的信念 ， 有不少人熱衷于煲豬肺湯 。 也適于燉、鹵、拌 ， 有時會被做成“鹵五香肺”、“銀杏燉肺”等 。
【豬身上什么部位不能吃 吃這六個部位要謹慎】
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