步驟：
1.姜、蔥切片 ， 青椒切菱形片 。 將魚柳斜片成魚片 ， 加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蛋清 ， 混合均勻后腌制15分鐘；
2.鍋入油 ， 爆香蔥、姜片 ， 加入高湯大火煮沸轉(zhuǎn)中小火熬5分鐘左右；
3.加入蟹味菇 ， 腌汁倒掉再滑入魚片煮3分鐘左右倒在碗中；
4.凈鍋入油 ， 小火炸香花椒后加入青椒片翻炒片刻 ， 再一起澆入盛有魚的碗中 。
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