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天寒地凍之時，不論你身在哪里旅行，吃一鍋暖暖的羊肉，都會讓心情大大加分。那么，哪里的羊肉最好吃？一起來看看中國哪里出產(chǎn)的羊肉才是最好吃的。
哪里的羊肉最好吃
羊怕熱，因而優(yōu)質(zhì)的羊肉大多產(chǎn)自北方，如內(nèi)蒙、寧夏、甘肅、新疆等地最有名。
【哪里的羊肉最好吃優(yōu)質(zhì)羊肉大多產(chǎn)自北方】1、內(nèi)蒙
蒙古人對大塊肉頗為鐘愛，內(nèi)蒙古的羊肉也聞名全國。錫林郭勒草原豐盛的牧草和隨處可見的野生沙蔥，使得當?shù)氐奶K尼特羊成為全國品質(zhì)最好的羊種之一。在《舌尖上的中國》里就提到過內(nèi)蒙古牧區(qū)的手把羊肉，白水煮肉大快朵頤，雖然稍顯粗狂，但是鮮嫩多汁、毫無膻氣的的羊肉配著韭花醬，讓很多不喜歡羊肉膻味的人都能悶聲狂吃一大盤。
如人人知曉的老北京羊肉涮鍋，就大都使用的是錫林郭勒的蘇尼特羊。不同于東部豐盛水草滋養(yǎng)出的草原羊，內(nèi)蒙古西部相對干旱地區(qū)的羊肉也同樣值得一提。阿拉善、額濟納的堿性水土使得當?shù)氐难蛉馔瑯吁r嫩多汁、絲毫不膻，做法也更加多樣，燜燒燉煮一應(yīng)俱全，值得一試。

2、寧夏
寧夏對于風土產(chǎn)品的推介可謂不遺余力，葡萄酒、枸杞、甘草 …… 現(xiàn)在鹽池縣的羊肉也成了家喻戶曉的羊肉名品。鹽池灘羊肉質(zhì)肥嫩、膻味很小，是羊肉名品。寧夏回族人口居多，作為回民拿手的羊肉，各種烹飪手藝自然不會差，可清燉可紅燜，可涮鍋可燒烤。當?shù)厝绥姁鄣难螂s碎，雖然略顯市井，但去了寧夏一定要來上一碗，羊肉鮮嫩、羊肚爽脆、羊肝香濃，配著粉絲，好吃極了。

3、甘肅
甘肅地域跨度很廣，但從東到西都有品質(zhì)極佳的羊肉。臨夏的藏系羊，天生肉質(zhì)鮮嫩、膻味極小，加上甘南草原豐沛的牧草，讓臨夏的手抓羊肉在甘肅家喻戶曉。提到羊羔肉，第一個想到的就是甘肅靖遠。靖遠的羊羔肉一般都選幾個月大的灘羊羔，肉質(zhì)嫩得在嘴里每嚼一口都能滲出汁來，因為大多都是剛斷奶的小羊羔，膻味幾乎察覺不到，甚至有著濃濃的奶香味，無論是清燉還是燜燒，余味都能繚繞三日。除此之外，得益于堿性砂質(zhì)土壤，甘肅民勤的羊肉在甘肅也很有名。

4、新疆
新疆，多大尾羊，是全國聞名的優(yōu)良羊種，其肉是上等的羊肉，就連尾巴油也肥而不膩，深受消費者特別是西北地區(qū)的消費者的喜愛。當?shù)厝擞么笪舶脱蛉庾龀傻氖肿ト狻⒆ワ埖确N類繁多的佳肴，款待四方賓客，成為當?shù)靥赜械娘嬍澄幕?。新疆的羊膻味較其他地區(qū)大，肉纖維感足。在新疆，最聲名遠揚的羊肉菜肯定是羊肉串了。四瘦一肥的羊肉穿在簽子上，猛火烤。除了羊肉串，新疆的羊肉抓飯、羊肉包子、馕包肉都是有名的羊肉菜。
tips：當然，好吃的羊當然不止于此，西北的陜西、青海，以及滇黔這些相對寒涼的高原地區(qū)都有好吃的羊肉，比如貴州的黑山羊、云南的花皮小羊等等等等。此外，蘇州的藏書羊肉，四川的簡陽羊肉，山東以及蘇北一帶的單縣羊肉頗有名氣。只要肉質(zhì)新鮮，烹飪得當，到處都能體驗到羊肉的美味。

什么人最有資格評價哪里羊肉好吃
非產(chǎn)羊區(qū)的人能吃到的羊肉，全賴發(fā)達的冷鏈物流。但肉在冷藏流轉(zhuǎn)時，蛋白質(zhì)、脂肪以及水分（會結(jié)成冰晶）等都會無可避免地發(fā)生嚴重影響風味和口感的變化。如果你吃的大部分是這種羊肉，并且是像木材般堅硬時刨出來的薄片，大多數(shù)情況下，你只能分辨出它確實是肉類，至于能否分辨其確為羊肉則很難說。