核桃芝麻粉怎么做？核桃芝麻粉是用黑芝麻、核桃仁和白砂糖制作的一種食品 。 其實， 現(xiàn)在市面上很多核桃粉都并非純正的核桃粉， 可能就是核桃芝麻粉 。 當然， 核桃芝麻粉也是很有營養(yǎng)的， 比那些采取膨化大米、糊精及香精調配而成的劣質核桃粉好多了 。 家庭自制核桃芝麻粉也是很不錯的 。
核桃芝麻粉怎么做
1、把黑芝麻在篩子里曬一下， 把雜質去掉 。
2、把芝麻淘洗干凈， 手勢要輕， 不能用力攪拌， 那樣營養(yǎng)也會流失掉 。
3、芝麻放在陽光下曬干后炒， 或者直接炒也可以 。 炒芝麻時不能一直用大火， 否則容易炒糊 。
4、開始炒核桃， 不用洗， 核桃外層的薄衣不要去掉很有營養(yǎng)的， 做成粉加了冰糖就不澀了 。 炒核桃也要用中小火， 不用炒很久， 只要把里面的水分炒掉， 吃起來脆了就好了 。
5、核桃可不能用攪拌機來打， 一打就全是油， 沒法做芝麻核桃粉了啊， 要用搟面杖或者刀柄敲碎， 不要敲成粉， 那樣就吃不到核桃了 。
6、開始最關鍵的步驟， 磨芝麻粉 。 注意一定要把芝麻涼了后才能磨 。 現(xiàn)在磨杯里裝上三分之二的芝麻 。
7、開通電源， 開始打磨， 注意聽到下面的刀具發(fā)出空轉的聲音就可以了 。 打過了頭， 芝麻變成芝麻湖了， 粘粘的 。 有些磨粉店里的工作人員不會磨芝麻粉， 打的過了頭， 芝麻的油都出來了 。 所以自己在家里打的一定比他們好 。
8、把打好的芝麻粉放在鍋中或者是別的大的容器里， 以便等會方便攪拌 。
9、放上剛才打碎的核桃 。
10、最后來打冰糖 。 把打過芝麻的磨杯里放上冰糖， 打成粉 。 有時冰糖很硬， 不能全部打碎， 但總有被打碎的， 你把打碎的收集起來就夠了 。
11、把打成粉的冰糖放在芝麻核桃上面 。
12、把它們全部攪拌均勻即可 。
13、把冰糖芝麻核桃粉裝入奶粉罐， 裝滿， 靜放兩個小時， 然后再蓋上蓋子， 這樣里面的水分就完全蒸發(fā)掉了， 否則一下子蓋好蓋子， 里面會有水汽 。 最后放入冰箱保存 。
核桃芝麻粉的食用方法
1、熱牛奶沖服 。
2、也可直接食用， 或拌在粥里食用 。
3、加入蜂蜜沖泡， 味道更佳 。
【核桃芝麻粉怎么做 自制黑芝麻核桃粉】
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