【吃花生的好處和壞處 這四種人不能吃】花生人人都喜歡 ， 很多人喜歡花生的第一理由是好吃美味 ， 其實(shí)花生的營(yíng)養(yǎng)成分是超乎你想象的 。
花生的營(yíng)養(yǎng)
花生享有“長(zhǎng)壽果”的美譽(yù) ， 每100克花生約含20克～25克的蛋白質(zhì) ， 是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍 。
不僅如此 ， 花生中賴氨酸含量較高 。 賴氨酸是人體的必需氨基酸 ， 體內(nèi)不能合成 ， 只能通過食物攝入來獲得 。 而大米、小麥粉的賴氨酸含量很低 。
所以花生若能與米、面同食 ， 能起到營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)的作用 ， 提高米、面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
除此之外 ， 花生還含有大量維生素E、維生素B、膽堿和鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì) 。
花生是高熱量食物 ， 每100克花生所含的熱量為563千卡 ， 是瘦肉的4倍！很不可思議吧！
加工方式不同 ， 營(yíng)養(yǎng)也不同
花生既然營(yíng)養(yǎng)那么高 ， 那平時(shí)得多吃些吧？呃...我最喜歡五香花生了 。 別急 ， 且慢慢聽說說 。
水煮花生
相信很多人都在家里做過水煮花生 ， 加工方式較為簡(jiǎn)單 ， 但味道一點(diǎn)也不遜色 ， 而且絕大部分營(yíng)養(yǎng)成分和藥用成分也基本能夠保留下來 。
炒、炸花生
炒、炸的花生 ， 吃之前就要考慮考慮了 ， 因?yàn)榻?jīng)過高溫火炒或油炸以后 ， 五分之四的維生素B1被破壞 ， 蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣也會(huì)部分炭化或全部炭化 ， 這樣其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值就會(huì)降低 。
咸干、淮鹽、五香花生
咸干、淮鹽、五香花生這幾類花生在加工過程中加鹽浸泡或添加其他調(diào)味劑 ， 花生的含鹽量會(huì)有所增加 ， 不適合有低鹽飲食要求的人 。 風(fēng)味獨(dú)特的花生醬脂肪含量稍有增加 ， 蛋白質(zhì)含量降低 ， 但每天兩勺并不會(huì)使你變胖 。
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