【疊彩區(qū)美食】
很多人都在問疊彩區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下疊彩區(qū)美食 。
疊彩區(qū)的美食有桂林米粉、爆炒漓江蝦、板栗糕、肉粽、生菜包等 。
1、桂林米粉：它圓細(xì)、爽滑、柔韌 ， 具有獨(dú)特的風(fēng)味 。其做工考究 ， 先將上好大米磨成漿 ， 裝袋濾干 ， 揣成粉團(tuán)煮熟后壓榨成圓根或片狀即成 。園的稱米粉 ， 片狀的稱切粉 ， 通稱米粉 ， 其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口 。其吃法多樣 。最講究鹵水的制作 ， 其工藝各家有異 ， 大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成 ， 香味濃郁 。
2、爆炒漓江蝦：爆炒漓江蝦是廣西桂林典型的風(fēng)味菜 。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成 。由于漓江水清冽 ， 漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正 ， 原汁原味 ， 使本菜肴色澤鮮紅如寶石 ， 口感穌脆嫩爽 ， 香而不濃 ， 從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜 。
3、板栗糕：桂林糕點(diǎn)已經(jīng)有三百年的歷史 ， 相傳在明朝末年 ， 桂林糕早已成為皇寶貢品 ， 是后宮皇后機(jī)眾多嬪妃都很喜愛的糕點(diǎn) ， 其中以桂花糕、芝麻糕為代表 ， 滋潤松軟 ， 入口即溶 ， 細(xì)膩無渣滓 ， 即有濃郁的甜香又有桂林芝麻特有的風(fēng)味 ， 是惠贈親友的最佳禮品 。
4、肉粽：糯米加入去皮綠豆及調(diào)好味的豬肉塊 ， 或臘肉、火腿、雞肉等 ， 用粽葉包成枕形 ， 中高端低 ， 蒸熟而成 。香軟、味鮮 。
5、生菜包：將生菜葉洗干凈 ， 糯米用水蒸成飯 ， 板栗煮熟去殼 ， 花生米炒熟去衣碾碎 ， 蝦米用油爆香剁成茸 。將鍋放火上 ， 下麻油燒熱 ， 將糯米飯、板栗、碎花生米、蝦米茸加入炒勻 ， 加鹽、味精繼續(xù)略炒 ， 即成餡料 。用菜葉一張裹餡料包成若干小長方塊 ， 全部包完后 ， 即可裝盤食用 。有飯有菜 ， 又香又新鮮 。
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