【炒雞爪不破皮技巧 炒雞爪不破皮的做法】
1、新鮮雞爪買回來后剪去指甲 ， 清洗干凈 。
2、鍋中倒入適量水放入雞爪加適量料酒焯一下水 。
3、把焯過水的雞爪撈出 ， 準(zhǔn)備好配料 。
4、鍋中倒入適量油 ， 放入老姜和大蒜爆香 。
5、再加入20克雞精一起炒勻 。
6、放入焯過水的雞爪一起翻炒 ， 讓雞爪裹上調(diào)味料 。
7、加入生抽后倒入適量的水煮開 ， 煮到雞爪用筷子戳一下就能戳入 。
8、加入少許的糖調(diào)味 ， 等湯汁濃稠收干就可出鍋了 。
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