【豬肝豆芽怎么做 豆芽炒豬肝做法介紹】
1、主料：黃豆芽400克、玉米淀粉10克 。
2、調(diào)料：花生油10克、食鹽3克、醬油3克、醋3克、味精2克、料酒4克 。
3、將豆芽擇去須、根 ， 洗干凈 ， 放入沸水中燙一下 ， 撈出 ， 控凈水 。
4、將豬肝洗凈 ， 切成薄片 。
5、將淀粉放入大碗內(nèi) ， 加適量水調(diào)成稠糊狀 ， 再將切好的肝片放入 ， 攪拌均勻 。
6、鍋置火上 ， 燒熱后放入花生油 ， 加入精鹽 ， 待油熱后 ， 將豆芽倒入 ， 翻炒幾下 ， 滴入幾滴醋 ， 炒勻 ， 盛入盤中 。
7、鍋置火上 ， 放入花生油 ， 待油燒至七成熱時(shí) ， 倒入肝片 ， 迅速炒散 ， 然后加入醬油、料酒 ， 翻炒幾下 ， 再將炒好的豆芽倒入鍋內(nèi) ， 加味精 ， 翻炒均勻 ， 裝盤即成 。
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