很多人都在問邳州市美食 ， 今天就給大家講解一下邳州市美食 。
【邳州市美食】邳州市美食有鹽豆、搟面皮、小魚炒辣椒、煎餅、菜煎餅、邳州八義集豆腐乳等 。
1、鹽豆：又叫臭鹽豆 ， 邳州家常小菜 ， 用黃豆捂制成納豆 ， 再與辣椒醬攪拌 ， 可配以辣椒、雞蛋炒制 。
2、搟面皮：以面粉為主料加工而成 ， 白、薄、光、軟、筋、香 ， 輔以辣椒、五香粉、芝麻等佐料 ， 酸辣開胃、百吃不厭 。
3、小魚炒辣椒：色香味俱全的辣椒炒小魚 ， 要用當(dāng)?shù)氐氖止ぜ屣灳碇?nbsp;， 咬上一口嚼勁十足 ， 魚特有的鮮味混合著辣椒 ， 將味蕾全部打開 ， 唾液旺盛的分泌 ， 十足的鮮、辣、香 。
4、煎餅：小麥、玉米、豆類、山芋、大米等都是制作煎餅的上好原料 ， 用什么原料制作就叫什么煎餅 。
5、菜煎餅：煎餅時(shí)放上菠菜、白菜、韭菜、薺菜等蔬菜或雞蛋 ， 在鏊子上塌制而成 。
6、邳州八義集豆腐乳：迄今已有二百五十多年歷史 ， 將豆腐塊放在木板上 ， 保持相宜的溫度 ， 使其發(fā)酵長(zhǎng)出2-3公分長(zhǎng)的菌須 ， 放進(jìn)鹽缸腌七、八個(gè)月 ， 方可出缸 。
