很多人都在問連山區(qū)美食 ， 今天就給大家講解一下連山區(qū)美食 。
連山區(qū)美食有禾花魚、連山米粉肉、連山魚生、煙熏臘肉、駝背粽、艾糍等 。
1、禾花魚：連山縣太保鎮(zhèn)旺洞、上坪、沙坪、山口等村和吉田、和洞等鎮(zhèn)部分地方的農(nóng)民一直以來都有養(yǎng)殖“禾花魚”的傳統(tǒng) ， 每當(dāng)?shù)咎锊逖砗?nbsp;， 農(nóng)民就會(huì)隨之把鯉魚苗放入稻田里養(yǎng)殖 ， 每到金秋十月 ， 便收獲一條條的“禾花魚” 。
2、連山米粉肉：這是連山壯瑤漢族的特色美食 。大米炒熟 ， 磨成細(xì)粉 ， 加上佐料 ， 把豬肉切成肉片與米粉 ， 佐料拌勻后 ， 用藕葉把米粉肉包發(fā)蒸熟而成 ， 此肉帶有蓮花的清香 。
3、連山魚生：吃生是壯族人的特殊飲食習(xí)慣 。把鮮鯇魚（至少要兩斤以上） ， 洗凈破開（不能沾生水） ， 把魚臟取出另作處理 ， 把魚肉一片一片剝割出（無骨） ， 切成薄片 ， 放在篩上晾干 ， 拌以酸醋、鹽、油、生姜、蔥花、蒜米等佐料 ， 密蓋幾分鐘即可吃 。
4、煙熏臘肉：每逢農(nóng)歷臘月 ， 農(nóng)事活動(dòng)結(jié)束 ， 農(nóng)村家家戶戶都有腌制臘味的習(xí)慣 。其大致做法是把豬肉砍成長(zhǎng)條 ， 抹上佐料腌制一天一夜 ， 然后掛在灶上熏成臘肉 ， 此外還有臘腸、臘雞、臘鴨、臘鳥等 。其中瑤族的臘肉揚(yáng)名遠(yuǎn)近 ， 肉味香而不膩 ， 有彈性 。
5、駝背粽：六月六和端午節(jié) ， 家家戶戶都要包“駝背粽” 。其做法是將上等糯米浸泡后用粽葉包裹 ， 包時(shí)在糯米中間放綠豆沙或一條拌好作料的肉條 ， 包成兩頭扁平、背面中間隆起的形狀 ， 大的能到二三斤 ， 小的也有一斤 ， 剝一個(gè)全家能吃飽 ， 是節(jié)日饋贈(zèng)的佳品 。
【連山區(qū)美食】6、艾糍：三月三清明前后 ， 嫩艾初出 ， 采其鮮蕊煮水清浸后 ， 榨水?dāng)厮?nbsp;， 和糯粉參搓均勻后掐成比乒乓球略大的圓糍蒸熟即可 。艾糍為綠色 ， 帶有艾的芳香味 ， 也保持糯米的特點(diǎn) ， 常吃健胃 ， 老少咸宜 。
