【牛蹄筋燉爛技巧 如何制作牛蹄筋】
1、將已去掉茶汁的浸泡茶葉(少量) ， 用紗布包裹好放入鍋中同煮 ， 牛蹄筋則會很快煮熟和煮爛 ， 又不致影響牛肉的鮮香味 。
2、正常的程序燉好后 ， 馬上盛到密封性好的保溫筒內(nèi) ， 半個小時后就會比較爛了 。 在家燉牛肉的時候就是這樣做的 ， 通常料放齊了以后燉15分鐘 ， 在放保溫筒里1個小時就很爛了 。
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