【延川縣美食】很多人都在問延川縣美食，今天就給大家講解一下延川縣美食 。
延川縣美食有抿節(jié)、延川狗頭棗、攤黃兒、延川火燒、麻食、洋芋擦擦等 。
1、抿節(jié)：抿節(jié)一種粗糧細(xì)做的面食小吃，由豌豆和小麥磨合而成的雜面，再配上小料吃起來其味清淡可口，帶一股豆香味 。
2、延川狗頭棗：延川狗頭棗是陜西省延安市延川縣的特產(chǎn) 。延川狗頭棗為陜西省名優(yōu)果品，以延水關(guān)鎮(zhèn)莊頭村及周圍村莊所產(chǎn)為佳 。
3、攤黃兒：攤黃兒色澤焦黃，香甜可口，十分惹人喜愛 。攤黃兒有發(fā)酵與不發(fā)酵兩種 。發(fā)酵的松軟，不發(fā)酵的筋道 。發(fā)酵與否，完全依食者的喜好而定，并可根據(jù)不同食者的不同口味兒，酌加咸鹽或白糖，以及其他佐料 。
4、延川火燒：扁圓如燒餅，含餡似餃子，皮薄餡多，外酥里綿，香味濃郁，食用時不用湯汁也很是爽口 。
5、麻食：陜西關(guān)中地區(qū)或者陜北地區(qū)的一種面食，形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，中間略薄，邊緣翹起 。可以煮著吃（俗稱燴麻食），也可以用清湯煮熟后，撈起現(xiàn)炒（俗稱炒麻食） 。
6、洋芋擦擦：是陜北重要飯菜之一，受很多人喜歡 。洋芋其實(shí)就是很多地方說的土豆 。先把洋芋用刀子把皮削掉，然后放在水里洗干凈，再用擦子把削好的洋芋擦成一寸長的薄片，拌入白面，攪勻，上籠蒸熟 。吃的時候放在碗里，調(diào)入醬、醋、 蔥油或香油，還可以用炒鍋炒，這樣就更好吃了 。
