【自炒花生米竅門 自炒花生米竅門介紹】1、花生米浸泡前先挑一下 ， 把壞的花生米和太小的花生米挑出來 ， 避免影響到整道菜的質(zhì)量 。 浸泡過的花生米炒的時候不容易糊鍋 ， 而且顏色更亮 ， 更加誘人 。
2、把浸泡好的花生米倒入菜籃子里控干水份 。
3、冷鍋冷油 ， 放入花生米拌勻 ， 再開中小火 ， 慢慢炒至熟透 。
4、接著淋入白酒快速拌勻即可出鍋 。
5、白酒只要一點點就可以了 ， 酒味會揮發(fā) ， 吃的時候不但沒有酒味 ， 而且格外的香 ， 也可以留得更久 。
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