【凌云縣美食】
很多人都在問(wèn)凌云縣美食，今天就給大家講解一下凌云縣美食 。
凌云縣美食有凌云鍋燒牛肉、凌云臘肉、凌云春卷、麻鴨全鴨宴、粉蒸牛肉等 。
1、凌云鍋燒牛肉：鍋燒牛肉想必大部分人都吃過(guò)，是中國(guó)比較常見(jiàn)的一道菜，它的主要食材是健牛肉 。但在千年古州府的凌云縣，其鍋燒牛肉以獨(dú)特的食材占有一席之地，烹制出來(lái)的鍋燒牛肉香飄滿城，令人垂延欲滴，堪稱凌云美食界的“牛肉王子” 。
2、凌云臘肉：在凌云壯族農(nóng)家都有制臘肉的習(xí)慣 。每年臘月，家家戶戶都腌制臘肉，多則幾百斤，少則幾十斤，用于過(guò)節(jié)、待客、送禮和自食 。
3、凌云春卷：春卷的制作充分采用春季中才有的新鮮竹筍，香菇、木耳，加上春季新上市的土鴨蛋，經(jīng)過(guò)炒、炸兩種過(guò)程，形成獨(dú)出心裁的食味，色黃而誘食，皮脆而內(nèi)香 。因食材取之限于季節(jié)性，所以，能食上等春卷也僅限春季 。
4、麻鴨全鴨宴：朝里麻鴨是由凌云的先祖利用山林里的野麻鴨訓(xùn)養(yǎng)繁殖而成 。原始的放養(yǎng)方法，保持了朝里麻鴨的天性，肉質(zhì)鮮美 。原生態(tài)的鴨子，原生態(tài)的水，原生態(tài)的佐料，原生態(tài)的制法，保證了“朝里麻鴨”口感純正、健康美味 。
5、粉蒸牛肉：肉質(zhì)結(jié)實(shí)柔細(xì)、鮮紅油潤(rùn)的新鮮黃牛肉，按肉方斜切為三指大小的菱形薄塊，配以佐料，置于盆中腌漬十分鐘左右后倒入熟黃豆粉，攪拌掛糊 。
